Вкусные блюда из патиссонов – 7 пошаговых рецептов

Немного о патиссоне

Увидев патиссон впервые, можно подумать, что это маленькая недозрелая тыква. Отчасти это правда. Этот овощ является разновидностью тыкв. Он имеет светло-зеленоватый оттенок, некоторые могут иметь белый цвет. Это зависит от зрелости овоща.

Вкусные блюда из патиссонов – 7 пошаговых рецептов

По вкусовым качествам он напоминает кабачок. Патиссоны часто называют «солнечным» кабачком (из-за схожести вкусовых качеств) и тарельчатой тыквой.

Впервые этот полезный овощ появился в 17 веке, в это же время он стал очень популярен в Европе и Америке. Сейчас тарельчатые тыквы культивируют практически во всем мире, ведь они являются полезными для человеческого организма.

Вкусные блюда из патиссонов – 7 пошаговых рецептов

Термическая обработка

Как приготовить патиссоны жареные? Для этого следует взять обычную сковороду, влить в нее достаточное количество масла, а затем разогреть на сильном огне. После того как от растительного жира пойдет легкий дымок, в посуду требуется выложить пластинки патиссонов и обжарить их с двух сторон до появления красноватой корочки. Для того чтобы овощи лишились чрезмерного количества подсолнечного масла, после термической обработки их рекомендуется выложить на бумажную салфетку и выдержать на ней несколько минут.

Сбываемость и значение снов

Сон с воскресенья на понедельник

Сновидение связано с душевным состоянием сновидца, его страхами и опасениями. Приятный сон обещает разрешение проблем, пугающий – развитие депрессии. Такие сны сбываются редко. Однако для людей, которые родились в понедельник, они вещие.

7 лунный день

Сны считаются достоверными.

Применение

Патиссоны в кулинарии

В кулинарии патиссоны применяют примерно так же, как кабачки. Их тушат, варят, маринуют, запекают. Для тепловой обработки используют сковороду, гриль или духовку. Из этих овощей делают икру, варенье, а также добавляют их в различные салаты. Маринованные патиссоны по вкусу напоминают белые грибы.

Патиссоны сочетаются со многими ароматными приправами и отлично подходят для фарширования. Плоды начинают мясом, сыром, сладким кремом, грибами или сыром.

Патиссоны в медицине

В лечебных целях используют желто-оранжевые патиссоны, богатые лютеином. Обусловлен такой выбор тем, что лютеин является природным антиоксидантом, нейтрализующим деятельность свободных радикалов и защищающим клетки от различных повреждений. Кроме того, это вещество обладает другими целебными свойствами, например, способствует продлению молодости, улучшает зрение.

Патиссоны в косметологии

Также как и кабачки, молодые патиссоны используют в косметологии. Мякоть и сок этих овощей применяют для заживления ран, смягчения, омолаживания и осветления кожи. Рецепт косметической маски довольно прост: натереть патиссон или нарезать его тонкими кольцами, наложить состав на лицо, а через 20 минут смыть молоком или теплой водичкой.

Патиссоны для похудения

Тарельчатая тыква подходит для диетического питания, так как содержит огромное количество клетчатки и питательных веществ, но при этом является низкокалорийным продуктом. Ее полезно употреблять для выведения из организма лишнего холестерина и нормализации метаболизма. Она отлично сочетается с другими продуктами, что позволяет внести разнообразие в диету.

Сонник — Есть

Если во сне вы с друзьями едите – к скорой поездке, которая принесет вам удачу.

Если женщина видит себя во сне за накрытым столом вместе с другими женщинами – к скорой свадьбе.

Видеть себя во время еды – к благополучию.

Если во сне вам запрещают есть – к скорой болезни.

Во сне есть мясо животного без головы – к богатству.

Вред от употребления

Блюда из патиссонов находятся под запретом для людей с заболеваниями пищеварительного тракта. Нельзя их есть при диарее – можно серьезно усугубить ситуацию. При употреблении патиссона впервые, следует проявить осторожность, чтобы исключить возможность проявления аллергической реакции.

В консервированном виде патиссоны нельзя есть при заболевании сахарным диабетом, проблемах с желудком, почками, поджелудочной железой. Противопоказаны такие консервы детям младше 10 лет.

Ограничить до минимума патиссоны в своем меню следует гипотоникам. Овощ этот низкоаллергенный, но в его употреблении, как и любого другого продукта питания, необходимо соблюдать меру.

–>

Патиссон – овощ, в значительной мере состоящий из клетчатки. При минимальном содержании калорий, обладает высокой пищевой ценностью: именно поэтому его часто рекомендуют есть людям, которые борются с избыточным весом.

Патиссоны: польза и вред их плодов рассматривается, в первую очередь как продукта питания. А вот семена относятся к ряду лекарственных средств, предлагаемых народной медициной. Состав и польза Адептов здорового образа жизни патиссоны порадуют богатым содержанием витаминов В, С и Е, а также микроэлементов, необходимых для поддержания нормальной работы всех обменных процессов: натрий, железо, цинк.

Наличие щелочных компонентов обеспечивает быстрое усвоение белков. Большой процент железа в составе этого овоща способствует кроветворению. Включив его в свой ежедневный рацион, можно избежать проблем со здоровьем в виде повышенного давления, заболеваний сердца. Патиссоны стимулируют процесс желчеотделения, и часто применяются при лечении болезней желчного пузыря, нарушении работы органов мочевыделительной системы — в частности, почек. Улучшают перистальтику кишечника, предупреждая запоры. Показаны к употреблению для снижения риска развития раковых заболеваний и атеросклероза.

Плоды патиссонов могут быть окрашены в различные цвета: от белесоватого до ярко-оранжевого. Последние отличаются наличием в составе витамина А и содержат лютеин, способствующий очищению и разжижению крови. Поэтому оранжевые овощи рекомендуют употреблять в пищу людям, страдающим от тромбофлебитов и тромбозов.

Рекомендован для очищения печени. Регулярное употребление плодов патиссона в пищу сохраняет и улучшает зрение, снимает стресс. Наличие пектина способствует понижению холестерина. Народная медицина рекомендует к употреблению не только плоды, но и семена патиссонов. Их измельчают и используют при лечении подагры, а также отеков, вызванных нарушениями в работе щитовидной железы.

Рекомендуется трехкратный прием очищенных семян патиссона в дозировке 2 столовые ложки до еды. Семена патиссонов содержат большое количество лецитина – немного меньше, чем куриные яйца. Роль этого вещества трудно переоценить при необходимости нормализации работы мочеполовой и пищеварительной систем. Для выведения из организма солей и токсинов, приведения в норму нервной системы обычно применяют сок из патиссонов.

Что приготовить из патиссонов

Что приготовить из патиссонов

Для приготовления различных блюд отбираются молодые патиссоны. Перезрелые, они теряют в своих вкусовых качествах и обзаводятся твердой коркой. Да и полезными веществами они беднее. Способов приготовления патиссонов великое множество: их можно запекать, тушить, варить, мариновать. Из этих овощей можно приготовить рагу, салат, кашу, сделать начинку для пирога и т. д. Измельченные семена добавляются в различные соусы и заправки.

Вред от употребления

Блюда из патиссонов находятся под запретом для людей с заболеваниями пищеварительного тракта. Нельзя их есть при диарее – можно серьезно усугубить ситуацию. При употреблении патиссона впервые, следует проявить осторожность, чтобы исключить возможность проявления аллергической реакции.

В консервированном виде патиссоны нельзя есть при заболевании сахарным диабетом, проблемах с желудком, почками, поджелудочной железой. Противопоказаны такие консервы детям младше 10 лет.

Ограничить до минимума патиссоны в своем меню следует гипотоникам. Овощ этот низкоаллергенный, но в его употреблении, как и любого другого продукта питания, необходимо соблюдать меру.

Читайте также:

Как выбрать и хранить

Эксперты и огородники рекомендуют выбирать молодые, не переспевшие патиссоны, когда в них накапливается максимум ценных веществ, а мякоть сохраняет свой свежий сок. Поэтому, выбирая продукт для покупки, предпочтение стоит отдавать средним и небольшим плодам с хвостиками – они не дают патиссонам иссыхать изнутри. Корочка должна быть нежной, но целой, без сомнительных пятен и наростов. Патиссоны по своему составу ближе к кабачкам и огурцам, поэтому в разрезанном виде, как тыкву, их не продают.

Для выращивания на собственном участке лучше обратить внимание на миниатюрные желтые сорта – они и полезнее, и практичнее в обработке, а вкус их будет насыщеннее и интереснее.

Хранят патиссоны в овощной вазе при низких температурах. Благодаря грубой корке они могут полежать какое-то время и в погребе, но зимовку не переживут, поэтому остатки урожая закатывают на зиму. Продукт можно солить или мариновать в целом виде (миниатюрные плоды) или приготовить из него жареные овощные салаты с томатной пастой.

Видео: как правильно выбрать патиссоны и кабачки
Развернуть

Калорийность патиссонов

В 100 г сырых патиссонов содержится 18,748 ккал. Энергетическая ценность плода средних размеров (250 г) – 46,87 ккал. В стакане мякоти тарельчатой тыквы – 28,122 ккал, в столовой ложке – 3,749 ккал, в чайной ложке – 1,312 ккал.

Калорийность 100 г жареных патиссонов – 81,709 ккал, тушеных – 18,904 ккал, маринованных – 17,993 ккал, запеченных – 21,012 ккал. Энергетическая ценность 100-граммовой порции патиссоновой икры – 81,683 ккал.

Читать так же: Чем полезен гранатовый сок. Как выбрать свежий сок и подходящий плод

Две стороны медали

Вкусные блюда из патиссонов – 7 пошаговых рецептов

Патиссоны употребляют в пищу в разном виде. Их варят, тушат, жарят и даже консервируют. Наилучшим вариантом будет сочетание этого овоща с любой другой пищей, богатой белком. Для такого случая прекрасно подойдет мясо. Блюдо получится нежным, сочным и очень ароматным. В этом вопросе есть еще один плюс. Патиссоны — низкокалорийный продукт. Его могут кушать в любом количестве даже те люди, которые стараются следить за своим весом. Ведь 19 килокалорий на 100 грамм чистого продукта не смогут привести к серьезным отрицательным последствиям. Поэтому такие овощи входят в список основных продуктов при самых разных диетах. Но так ли безопасны патиссоны? Полезные свойства и противопоказания в любом продукте всегда находятся рядом. В данном случае опасаться чудесных патиссонов могут только две группы людей: страдающие частыми кишечными расстройствами и те, у кого наблюдается индивидуальная непереносимость. Остальным можно себя не ограничивать.

Патиссон

– родственник тыквы и кабачка, овощ причудливой формы, похожий на летающую тарелку. Он родом из Южной Америки и известен практически во всем мире.
Кулинары любят его не только за высокие вкусовые качества и пищевую ценность, а и за полезные свойства, по количеству которых патиссон превосходит своих «собратьев» – кабачок и тыкву.

Фото патиссона

Вкусные блюда из патиссонов – 7 пошаговых рецептов

Вкусные блюда из патиссонов – 7 пошаговых рецептов

Вкусные блюда из патиссонов – 7 пошаговых рецептов

Вкусные блюда из патиссонов – 7 пошаговых рецептов

Вкусные блюда из патиссонов – 7 пошаговых рецептов

Вкусные блюда из патиссонов – 7 пошаговых рецептов

Вкусные блюда из патиссонов – 7 пошаговых рецептов

Вкусные блюда из патиссонов – 7 пошаговых рецептов

Вкусные блюда из патиссонов – 7 пошаговых рецептов

Вкусные блюда из патиссонов – 7 пошаговых рецептов

Вкусные блюда из патиссонов – 7 пошаговых рецептов

Вкусные блюда из патиссонов – 7 пошаговых рецептов

Вкусные блюда из патиссонов – 7 пошаговых рецептов

Вкусные блюда из патиссонов – 7 пошаговых рецептов

Вкусные блюда из патиссонов – 7 пошаговых рецептов

Вкусные блюда из патиссонов – 7 пошаговых рецептов

Вкусные блюда из патиссонов – 7 пошаговых рецептов

Вкусные блюда из патиссонов – 7 пошаговых рецептов

Вкусные блюда из патиссонов – 7 пошаговых рецептов

Вкусные блюда из патиссонов – 7 пошаговых рецептов

Вкусные блюда из патиссонов – 7 пошаговых рецептов

Вкусные блюда из патиссонов – 7 пошаговых рецептов

Вкусные блюда из патиссонов – 7 пошаговых рецептов

Вкусные блюда из патиссонов – 7 пошаговых рецептов

Вкусные блюда из патиссонов – 7 пошаговых рецептов

Вкусные блюда из патиссонов – 7 пошаговых рецептов

Вкусные блюда из патиссонов – 7 пошаговых рецептов

Вкусные блюда из патиссонов – 7 пошаговых рецептов

Пожалуйста, сделайте репост

Видео о приготовлении патиссонов

Как быстро и вкусно приготовить патиссоны:

Патиссоны с помидорами

Вкусные блюда из патиссонов – 7 пошаговых рецептов

Количество ингредиентов на 6 порций:

  • патиссоны – 300 г;
  • томаты – 600 г;
  • морковь – 40 г;
  • сладкий перец – 50 г;
  • лук репчатый – 40 г;
  • чеснок – 10 г;
  • укроп – 20 г;
  • петрушка – 40 г;
  • листья смородины – 2 шт.;
  • перец горошком – 10 шт.;
  • гвоздика – 2 шт.;
  • острый перец – по вкусу;
  • уксус – 30 мл;
  • соли – 20 г;
  • сахара – 40 г.

Овощи моют и чистят. Морковку шинкуют. Сладкий перец очищают от семян. Патиссоны отделяют от плодоножки. В стерилизованную емкость закладывают зелень, морковь, болгарский перец, чеснок, лук, листы смородины и специи.

Наполняют сосуд патиссонами и томатами. Поверх кладут лист смородины и петрушку. Заливают заготовку водой, накрывают крышкой и оставляют на 5 мин. Затем жидкость сливают. Готовят маринад, соединяя соль с сахаром и с водой, слитой из банки. Смесь отправляют на огонь.

В банку добавляют уксус, рассол и закатывают.

  • Автор: iarriba
  • Распечатать
Оцените статью:

(3 голоса, среднее: 5 из 5)

Процесс приготовления

После бланшировки овощей и стерилизации банок на дно стеклянной емкости требуется выложить все специи, в том числе лимонную кислоту, и огурцы. Далее следует наполовину заполнить тару патиссончиками, а затем поместить на них сладкий перец, зубчики чеснока, листья вишни и смородины. Сверху необходимо уложить вторую половину овощей и нарезанные помидоры. После этого требуется вскипятить питьевую воду и наполнить ею банку. Выдержав в таком состоянии рассол, его следует снова вылить в кастрюлю и довести до кипения. В завершение ароматной водой требуется аналогичным образом заполнить банку и быстро ее закатать стерилизованными крышками.

После всех проделанных действий консервированные патиссоны следует аккуратно перевернуть дном вверх и накрыть плотным полотенцем. В таком состоянии банки желательно выдержать ровно сутки, а затем поставить в прохладное место. Употреблять их можно только через 1,5-2 месяца.

Происхождение

Патиссон еще называют тыквой тарельчатой, он представляет собой блюдцеобразный овощ, являющийся родственником дыни и огурцов. Он напоминает по вкусу артишоки, да и мякоть патиссонов нежная.

Эти необычные на вид овощи родом из Америки, а точнее из Гватемалы и Мексики. В Европе патиссоны, пользу и вред которых мы рассмотрим в этой статье, появились только в 17 веке.

Название овощ получил благодаря своей необычной форме, его начали называть во Франции pate, что в переводе с французского языка означает «пирог».

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Сок из патиссонов

В лечебных целях удобно использовать сок из патиссонов. На один прием достаточно полстакана.

  • При заболеваниях почек – 3-4 раза в день. Для улучшения вкусовых качеств можно добавить 10 г меда.
  • При затрудненной дефекации – за 30 минут до завтрака.
  • При нарушениях в работе желудочно-кишечного тракта – 1 раз в день за полчаса до еды.

Чтобы приготовить сок из патиссонов, необходимо:

  1. Выбрать молодые плоды.
  2. Хорошо вымыть под проточной водой, снять кожицу, нарезать ломтиками.
  3. Ломтики пропустить через мясорубку или соковыжималку.
  4. Отжать пюре через марлю.

Семена патиссонов

В семенах патиссонов тоже много полезного

, но их нужно употреблять долгое время, чтобы получить положительный результат. Например, с их помощью можно избавиться от излишков скопившихся в организме солей, а также облегчить подагру – трудноизлечимое заболевание, возникающее вследствие накопления мочевой кислоты в тканях.

Принимая в течение нескольких недель измельчённые семена , можно снять отёки и наладить работу почек. В кофемолке измельчают 100 г очищенных семян, и принимают полученную массу за 20 минут до еды, 4 раза в день, по 3-4 ч.л., запивая большим стаканом чистой воды.

Ссылка на основную публикацию