Сушеный абрикос калорийность

Польза и вред урюка для организма человека

Срок годности засушенного продукта больше, чем у свежего, и он обладает неповторимым вкусом.

Существует несколько видов сушения фруктов:

Как изготовить курагу из абрикоса в домашних условиях

Заготовить курагу можно самостоятельно. Для начала подбирается подходящий сорт. Плоды должны быть плотными с высоким содержанием сахара. Ещё одним ориентиром является отделяемость косточки. Если она хорошо отходит от мякоти, можно использовать абрикос для сушки.

При высушивании ягоды уменьшаются в размере в 4-5 раз. Поэтому предпочтение отдаётся крупным плодам.

Заготовка кураги в домашних условиях представляет собой следующий процесс:

1. Абрикосы перебирают, моют и дают просохнуть.
2. Вынимают из них косточки.
3. Раскладывают на решётку или деревянный настил.
4. Оставляют под навесом или на чердаке до момента испарения большей части влаги.

Периодически закладку переворачивают. При содержании в помещении необходимо обеспечить приток свежего воздуха. Появление в быту электросушилок облегчает процесс заготовки кураги.

Пошаговая инструкция:

1. Из чистого абрикоса удалить косточки.
2. Взвесить половинки плодов.
3. Выложить фрукты в кастрюлю, добавить сахар (на 1 кг абрикос берут 350 г сахарного песка).
4. Закладку аккуратно перемешать и оставить на 24 часа при комнатной температуре.
5. Слить сок, целые половинки разложить в чашах сушилки.
6. Установить на 3 часа один из максимальных режимов.
7. Снизить температуру до минимума и сушить до готовности.

Завершается процесс раскладкой кураги по ёмкостям и закупориванием их крышкой.

Видео: приготовление кураги в домашних условиях

Польза кураги женщинам после 50 лет

Рекомендации врачей включать курагу в рацион питания женщин, старшим 50 лет. Уникальная витаминно-минеральная формула способствует нормализации выработки женских гормонов. Благодаря калию стабилизируется функционирование сердца, предотвращается развитие миомы, кист разной этиологии и рака. Микроэлемент снабжает головной мозг кислородом, что обеспечивает его корректную работу.

После 50 лет у женщин организм претерпевает большие изменения. Большая часть нарушений в работе органов связана с нехваткой минералов и витаминов. В кураге богатый химический состав. Его можно использовать для восполнения дефицита полезных веществ.

Органические кислоты нормализуют функционирование пищеварения, фолиевая кислота сохраняет женское здоровье, успокаивает нервную систему. Укреплению волос и ногтей, улучшению состояния кожи способствуют никотиновая и аскорбиновая кислоты.

Витаминно-минеральная формула кураги обеспечивает бесперебойную работу сердца, мозга, системы пищеварения. Полезные вещества участвуют в подкожных биохимических процессах, что сопровождается выработкой собственного коллагена, эластина. Благодаря этому удаётся приостановить процесс старения.

Регулярный приём кураги женщинами после 50 лет обеспечивает следующий эффект:

1. Укрепляются кости, ногти, волосы.
2. Происходят изменения структуры кожи (разглаживаются морщины, складочки, повышается эластичность, упругость).
3. Организм насыщается энергией.
4. Повышается стойкость организма к заболеваниям.
5. Поддерживается уровень гемоглобина.

Дневную норму следует разделить на 2-3 приёма. Съедать курагу нужно  утром для зарядки энергией, и вечером для предотвращения переедания на ночь. Разовая норма не должна превышать 30 г.

Показания к употреблению урюка

Зачастую урюк употребляют при следующих заболеваниях:

• мигрени,
• анемии,
• онкологии,
• депрессии,
• бронхите,
• астме,
• сахарном диабете.

Плоды способствуют замедлению процесса старения, сохраняют ясность ума. Многие готовят напиток долгожителя, употребляя который можно прожить до 120-130 лет.

В чем польза продукта

Итак, вследствие большого количества клетчатки, курага является отличным перекусом. Съедая несколько штучек сухофрукта, можно ощутить сытость.

Кроме того, курага может стабилизировать деятельность желудочно-кишечного тракта, избавлять от запоров.

Сухофрукт отлично выводит токсины из организма, борется со шлаками. Также, продукт хорошо очищает печень.

Вкусная смесь из кураги, чернослива, грецких орехов и меда способствует укреплению иммунитета.

Химический состав и пищевая ценность кураги заключается в том, что продукт не содержит холестерин. Вследствие высокого содержания пектинов, сухофрукт способен выводить из организма радионуклиды и тяжелые металлы.

Большое количество растительных пищевых волокон дает возможность кураге очищать кишечник и снижать уровень неполезного холестерина. Особенно рекомендован продукт людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями. Он отлично очищает почки, печень, нормализирует артериальное давление. Кроме того, курага – хорошее профилактическое средство от инфаркта и инсульта.

Как лучше употреблять урюк

Отдельно хочется рассказать о рецептах здоровья на основе урюка, ведь его применение не ограничивается смесью для компота. 

Раскройте полезные свойства урюка в полную силу! Попробуйте эти способы употребления сушеного абрикоса:

1.    Замочите 100-150 грамм урюка в чистой воде комнатной температуры на несколько часов. Слейте жидкость, и съешьте всю порцию размоченного урюка (косточки можно не выбрасывать, а расколоть и употребить ядрышки в пищу). 

2.    Приготовьте эликсир долголетия по рецепту, пришедшему к нам из Таджикистана. Несколько штучек высушенного естественным образом абрикоса (желательно дикорастущего) следует промыть и замочить в чистой воде. Лучше сделать это с вечера. Утром натощак Вы выпиваете полученный настой, а размоченную мякоть − съедаете. Таким эликсиром можно смело заменять завтрак, если хотите прожить более века в здравом уме и с хорошей памятью. 

3.    Рецепт долголетия от аксакалов средней Азии также заслуживает внимания. Возьмите 1 стакан урюка, залейте его 1 литром кипятка. Процедуру также лучше выполнить с вечера. Закутайте посуду с настоем и оставьте до следующего вечера. Процедите настой в чистую посуду. Размоченный абрикос можно сразу съесть, а «эликсир долголетия» рекомендуют выпить в течение дня. Такой рецепт помогает также от колитов и повышенного давления. 

Урюк. Состав, полезные свойства урюка. Настой урюка

Виды сушеных абрикосов: курага, урюк и кайса

Состав урюка

Курага в косметологии

Курага содержит витамин A – элемент, который поддерживает здоровье кожи, ногтей и волос. Стоит отметить, что употребление кураги предотвращает возникновение преждевременных морщин. В кураге содержатся минеральные соли, а также витамины В, Р, С и бета-каротин, который еще называют витамином красоты. Маски на основе кураги подойдут как для жирной, так и для сухой кожи. Они освежают и успокаивают, разглаживают морщины. Мякоть этих сухофруктов можно добавлять в любую из масок домашнего приготовления.

Как сушить урюк в домашних условиях

Сушат плоды несколькими способами:

1. На солнце. Абрикосы раскладывают на решетке, накрывают марлей и убирают в тень (желательно, чтобы плоды находились на сквозняке). Через 5-6 часов, когда они перестают выделять сок, их перемещают на солнце и оставляют до полного высыхания. Чтобы проверить готовность сухофруктов, их нужно сжать пальцами. Плоды должны быть мягкими и упругими, но без жидкого сока. Продолжительность такой сушки зависит от погодных условий и размера плодов. В большинстве случаев она занимает 7-14 суток.
2. В духовом шкафу. Этот способ позволяет быстрее добиться нужной консистенции. Для сушки абрикосы разрезают пополам и вынимают косточки. Плоды кладут на противень, застеленный пергаментом так, чтобы срез находился сверху. Фрукты держат в духовке около 10 часов при температуре +50°C. На протяжении всего этого времени дверца должна быть приоткрыта, чтобы влага имела возможность выходить наружу.
3. В электросушилке. Фрукты разрезают на 2 части, помещают в сушилку и оставляют на 40 часов. Начальная температура составляет +50°C, но затем она постепенно повышается до +70…+80°C.

Польза и вред косточек урюка

Как многим известно, способен приносить урюк пользу и вред для организма. Стоит учитывать, что в ядрах также содержится большое количество ценных веществ, при этом имеют они специфический вкус. Мало кто знает, какими полезными свойствами обладают косточки.

К основному преимуществу можно отнести противопаразитарное свойство ядер, положительное влияние на сердечно-сосудистую систему. Раньше ядра использовали для борьбы с раковыми клетками. Больше всего витамина В17 содержится в горьких косточках.

Среди недостатков стоит отметить содержание в ядрах синильной кислоты, которая способна стать своеобразным ядом. Наличие горечи свидетельствует о содержании органического яда. Если употребить в пищу большое количество ядер, то можно вызвать отравление организма, для этого будет достаточно 30 г продукта.

Избежать вреда можно в том случае, если сварить или просушить яра в духовке. Вредные вещества начинают разрушаться, если на них действуют высокие температуры.

Не рекомендуется употреблять косточки в пищу при:

• сахарном диабете;
• болезни печени;
• беременности.

Первые признаки отравления появляются через 5 часов. К основным признакам отравления относят вялость, головные боли, тошноту, судороги, обмороки.

Правила хранения

Урюк очень непритязателен к условиям хранения. Самый простой способ: пересыпать сушеный абрикос в мешочек из ткани и положить в сухое место без попадания прямых солнечных лучей. Важно избегать повышенной влаги, поскольку это может испортить урюк, а также не допускать пересыхания.

Некоторые также рекомендуют хранить сухофрукты в плотно закрывающихся стеклянных банках. Так вы избежите попадания влаги, а урюк надолго сохранит свой приятный аромат и неповторимые целебные свойства.

О том, какими свойствами обладает урюк, смотрите в следующем видео.

Творожник с урюком

Вернуться в начало раздела Здоровое тело
Вернуться в начало раздела Красота и Здоровье

Использование в кулинарии

Урюк – традиционный продукт восточной кухни, незаменимый компонент азиатского плова. Наряду с этим его используют для приготовления варений, джемов, соусов, компотов, чаев, ликеров и щербетов. Высушенный абрикос отлично сочетается с рисом, овсянкой, йогуртом, морковью, рикоттой, фундуком, миндалем, имбирем и петрушкой. Как и другие сухофрукты, он подходит для создания мармелада и пастилы, а также выпекания хлеба, кексов, пирогов, запеканок и тартов.

Учитывая, что качественный урюк имеет жесткую мякоть, перед приготовлением продукт вымачивают в теплой воде (1-2 часа).

Рецепт восточного плова

Ингредиенты:

• баранина – 600 г;
• морковь (очищенная) – 500 г;
• вода – 350 мл;
• рис – 350 г;
• урюк (с косточкой) – 300 г;
• кунжутное масло – 250 мл;
• чеснок – 4 зубчика;
• красный острый перец – 5 г;
• специи (шафран, петрушка, зира, семена укропа) – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарезать мясо на крупные куски, после чего обжарить его на сильном огне (10 минут).
2. Добавить в гуляш крупно измельченную морковь (примерно как картофель фри) и мелко нашинкованный лук. Тушить поджарку на среднем огне на протяжении 20 минут.
3. Извлечь мясо из овощной поджарки, а затем опустить его в кипящую воду. Продукт довести до готовности.
4. Переложить гуляш в отдельную емкость, а мясной отвар добавить к жареным овощам.
5. Засыпать в подливу рис, урюк, пряности и чеснок, после чего казан установить на огонь.
6. Протомить крупу под закрытой крышкой на протяжении 30 минут, а затем казан переместить в духовой шкаф (на 15 минут). Оптимальная температура запекания – 150 градусов.
7. Всыпать мясо к готовому рису и тщательно перемешать.
8. Настоять блюдо под закрытой крышкой еще 10-15 минут.

Плов подавать с томатным соком или кетчупом чили.

Рецепт варенья из урюка

Компоненты:

• урюк (с косточками) – 2 кг;
• сахар – 1,5 кг;
• вода – 1 л.

Схема приготовления:

1. Вымыть и обсушить плоды, а затем удалить из них семена.
2. Извлечь из костей ядра, после чего переложить их в отдельную емкость.
3. Закипятить воду, а затем всыпать в него сахар.
4. Поместить урюк в сладкий сироп, довести до кипения. Продукт не варить.
5. Снять с варенья пену и оставить на выключенной плите на 8-10 часов.
6. Закипятить лакомство во второй раз, а затем охладить его на протяжении 8 часов.
7. Добавить к варенью очищенные ядра, после чего проварить смесь еще 15 минут (на малом огне).
8. Разлить лакомство по стерильным банкам, закатать крышками.

Варенье из урюка можно использовать как самостоятельный десерт к чаю или в качестве начинки для домашней выпечки.

Виды сухофруктов из абрикосов

Итак, всего существует три вида сушеных абрикосов:

Помощь при лихорадке

Отвар урюка с небольшим добавлением меда, является отличным средством при лихорадке, хорошо утоляя жажду и облегчая симптомы болезни.

Регулятор сердечной деятельности

Урюк является богатым источником калия, который выступает регулятором водного баланса, что способствует правильному функционированию сердечной мышцы и регулирует сердцебиение.

Способы применения

Компот из кураги