Польза лимонной кислоты и ее вред для здоровья?

Содержание:

История 1. Лимонная кислота

В ответе на вопрос, чем лечить пневмонию, Анне рекомендовали выпивать по два-три литра разведенной водой лимонной кислоты. Это же, по словам советчиков, дешевле быстрорастворимого шипучего витамина С и точно эффективнее таблеток-аскорбинок. Главный врач клиники «Любимый доктор» Дмитрий Жвакин развенчивает мифы о пользе лимонной кислоты.

Дмитрий Жвакин:

5329da1_resizedScaled_120to120.jpg

— Лимонная кислота и аскорбиновая кислота — это разные вещи. При превентивном употреблении лимонной кислоты можно вызвать обострение гастрита, если он есть, или в принципе вызвать гастрит. Прием такого количества лимонной кислоты может повлечь воспаление слизистой желудка или двенадцатиперстной кишки на фоне повышения кислотности.

По сути лимонная кислота — это консервант, она не является ни полезной, ни рекомендованной. По словам врачей, пить лучше воду, травяные и ягодные чаи, компоты, морсы, а витамин С принимать отдельно, как лекарство, по 500 мг два-три раза в сутки.

Лимонная кислота — свойства и происхождение

Лимонная кислота является органической кислотой природного происхождения. Естественно встречается в больших количествах в лимонах, лаймах, малине, чернике, чернике, киви или ананасе. В небольшой концентрации ее можно найти во многих фруктах и ​​овощах. Это также постоянный и обязательный элемент нашего обмена веществ — в клетках она участвует в цикле Кребса (или цикле лимонной кислоты), который позволяет высвобождать энергию из питательных веществ.

Общая структура лимонной кислоты составляет C6H8O7, а полуструктурная формула, которая частично показывает форму молекулы, представляет собой: HOOC-CH 2 -C (OH) (COOH) -CH 2 -COOH. Это показывает, что лимонная кислота имеет три карбоновые группы -COOH, которые придают органическим соединениям кислотный характер.

Лимонная кислота имеет форму бесцветных кристаллов, не имеет запаха и имеет очень сильный, кислый вкус. Хорошо растворяется в воде, очень хорошо в этаноле. С 1920-х годов производится с использованием биотехнологического метода в так называемом брожении лимона с использованием плесени Aspergillus niger, которую выращивают на сахарной среде, чаще всего из мелассы. Готовая кислота очищается и кристаллизуется из раствора.

Название продукта

Лимонная кислота выпускается двух видов: пищевая и техническая.

Наименование добавки для производства продуктов питания, условия ее применения регулирует ГОСТ 31726–2012. Документ с 01 января 2017 года будет действовать в новой редакции.

Антиоксидант носит название кислота лимонная безводная E 330.

Цифрами обозначен код, присвоенный добавке Европейским Союзом. В некоторых документах встречается написание Е—330.

Можно встретить другие наименования:

  • citric acid anhydrous E330, международное обозначение;
  • 2-Окси-1,2,3-пропантрикарбоновая кислота, химическое название;
  • citric acide; p-hydroxytricarballytic acid, английские синонимы,
  • citronensaure (другое написание zitronensaure), немецкий;
  • acide citrique, французский.

Чем еще полезны лимоны

В лимоне витамина С достаточно. Но он содержит еще много других ценных компонентов. Пищевая ценность на 100 грамм лимонной мякоти достигает 27-34 ккал. Съедобная масса хранит и биоактивные соединения вроде рутина, фитонцидов, флавоноидов, пектиновых соединений, эридиктиола, галактуронокислотных компонентов и гесперидина. Химическая основа цитруса представлен широким спектром микро- и макроэлементов.

Таблица 1. Состав лимона

Компонент Количество мг в 100 г
Кальций 40
Железо 0,6
Натрий 11
Медь 240 мкг
Фосфор 21
Фтор 10 мкг
Сера 10
Бор 175 мкг
Магний 12
Цинк 0,125
Калий 160
Марганец 0,04
Хлор 5
Молибден 1 мкг
Ретинол (А) 0,002
Тиамин (В1) 0,04
Рибофлавин (В2) 0,02
Никотиновая кислота (В3, РР или ниацин) 0,2
Пантотеновая кислота (В5) 0,2
В6 0,06
Фолиевая кислота (В9) 0,009
Токоферол (Е) 0,2
Аскорбиновая кислота 40-50
Каротин (провитамин А) 0,01

Содержание витамина С в лимоне только мякотью не ограничивается, в кожуре цитруса он тоже присутствует. Здесь содержатся некоторые витаминные соединения, органические кислотные вещества и клетчатка, пектины или эфирные масла.

Помимо содержания витамина С, в лимоне присутствуют и особенные вещества – лимоноиды. Сегодня ученые активно занимаются изучением данных веществ и уже обнаружили у них ряд уникальных свойств. В лабораторных условиях лимоноиды блокировали деление раковых клеток гораздо сильнее, чем противоопухолевый препарат тамоксифен, который в онкологической практике практикуется для терапии рака груди. Вещества-лимоноиды толкают организм на борьбу и с другими опухолями, оберегают нервные и сердечно-сосудистые структуры от патологий, профилактируют помутнение глазного хрусталика и пр. Причем лимоноиды способны проявлять активность на протяжении суток, чем не могут похвастаться многие медикаменты.

Чем еще полезно золотое яблоко, можно посмотреть в этом видео:

Описание лимонной кислоты

Лимонная кислотаЛимонная кислота

Пожалуй, я не буду очень уж углубляться в химию, скажу только, что, если вы встретите где-нибудь название «2-гидроксипропан-1,2,3-трикарбоновая кислота, 3-гидрокси-3-карбоксипентандиовая кислота», знайте – это она собственной персоной, лимонная кислота. Она относится к классу карбоновых кислот, а это значит, что среди ближайших ее родственниц числятся – муравьиная, уксусная, щавелевая и янтарная кислоты. Там, конечно, много всяких других похожих веществ, но их названия вряд ли знакомы большинству из нас.

Кстати, потом, когда я немного отошла от едкого кислого вкуса лимонного кристаллического порошка, я вспомнила, что он очень похож на вкус муравья.

Я, хотя и не была вегетарианкой в детстве, муравьев, подобно муравьеду, конечно, не поедала, но однажды мне все же довелось попробовать их кислоту. Сейчас уже смутно помню, но как-то вышло, что я придавила большого муравьишку, и на моем пальце осталась капелька жидкости – муравьиная кислота. Как я узнала ее вкус? Попробовала! В детстве если не все, то очень многое пробуется на вкус.

Итак, лимонная кислота считается слабой, хорошо растворяется в воде и в этиловом спирте, плавится при температуре +153°C. Если температура превысит +175°C, то эта кислота разложится на углекислый газ и воду. В своем естественном виде она присутствует во многих кислых растениях – ягодах, цитрусовых плодах, хвойных иголках, махорке (разновидности табака, именуемой Табак деревенский).

Что интересно, в недозрелых лимонах содержится больше лимонной кислоты, чем в спелых.

Собственно, впервые она и была получена именно из не дошедших до кондиции этих представителей цитрусовых. Потом долгое время ее синтезировали из них и из сока упомянутой выше махорки. Но было бы странно, если бы технический прогресс оставил все, как есть. Ему непременно нужно было усовершенствовать и этот процесс, а потому сегодня лимонная кислота, по сути, не имеет ничего общего с лимонами, разве что сохранившееся однокоренное название.

В настоящее время производство этого продукта представляет собой сложный технологический процесс – выделение белых кристаллов из сахаросодержащих веществ (например, из мелассы – черной патоки) при участии культурных штаммов плесневых грибов под названием Аспергиллез (на латыни «Aspergillus niger»).

Между прочим, это та самая черная плесень, которая появляется в сырых помещения на стенах и потолках и которая вызывает инфекционное заболевание «аспергиллез», которое может иметь очень тяжелые последствия для людей и животных, вплоть до летального исхода. Тем не менее, эти самые грибы считаются условно патогенными.

Вот это поворот! 😯 Или вы знали об этом? Я помню, для наивной меня эта новость когда-то была очень неприятной, хотя я и не пользуюсь лимонной кислотой ни на кухне, ни в хозяйстве.

Для того чтобы темная свекольная или тростниковая меласса стала впоследствии почти прозрачной кристаллической кислотой ее предварительно тщательно обрабатывают – осветляют, кипятят, стерилизуют. Иногда в качестве сырья для производства данного продукта используют гидролизат крахмала, то есть, такое крахмалистое вещество, которое прошло процесс обработки ферментом. В нем меньше примесей, чем в мелассе и он требует меньше подготовки.

Отдельно выращиваются споры грибка, который потом будет принимать участие в производстве лимонной кислоты.

Он растет в специально созданной агаровой среде (используется растительный аналог желатина агар-агар, про который на Солнечной Мяте есть отдельная статья!). После этого конидии, то есть, споры подвергаются размножению в плотной или жидкой среде – данный процесс занимает от 2 до 4 суток.

Затем их собирают с помощью вакуумного насоса, подсушивают, смешивают с предварительно простерилизованным активированным углем и фасуют в стерильные флакончики. Срок хранения этих грибков составляет до двух лет. Вовсе не обязательно их производят на заводах по получению лимонной кислоты. Бывает, что туда грибки поступают уже в виде готовых к употреблению спор.

Итак, к очищенному и подготовленному сахаросодержащему продукту добавляются частички той самой плесени, о которой я рассказала выше, и начинается процесс ферментации. Сырье помещается в бродильные камеры, в которых на него воздействует поток стерильного воздуха определенной влажности и температуры. Спустя 5-6 суток такого ферментирования выделяется максимальное количество лимонной кислоты, но ее не собирают, а добавляют к сырью еще немного стерильной мелассы, чтобы продлить этот этап до 12 суток и повысить объем конечного продукта в среднем на 35%.

Полученная таким образом жидкость представляет собой смесь лимонной, щавелевой и глюконовой кислот с сахаром, причем интересующее нас сегодня вещество составляет до 90% от общей массы. Эту самую жижу нагревают до +100°C, добавляют к ней раствор извести, чтобы изменить уровень pH до 6,8-7,0.

Полученный осадок фильтруют, промывают в горячей воде и обрабатывают серной (!) кислотой. В результате, лимонная кислота остается в растворе, его очищают с помощью активированного угля и специальных смол. После этого ее помещают в испарители, а затем в вакуумные кристаллизаторы, откуда выходят уже знакомые нам полупрозрачные белые кислые крупинки.

Вот во что превратили полученную когда-то из лимонов одноименную кислоту. Как же она была добыта впервые и кем? Сейчас расскажу.

История возникновения лимонной кислоты

К этому своеобразному веществу, оказывается, имели отношение алхимики в далеком 700 году. Уже тогда человечество знало о ее существовании. Однако считается, что первым ее удалось выделить ученому-химику-фармацевту шведского происхождения Карлу Вильгельму Шееле, который кристаллизовал сок недозрелых лимонов в 1784 году. Кстати, этот выдающийся человек выделил еще множество самых разных веществ – хлор, фосфор, молочную, щавелевую, мочевую, винную, синильную кислоты и другие.

А уже в 1860 лимонную кислоту начали производить в промышленных масштабах в Италии, причем изначально они была побочным продуктом цитрусовой индустрии.

Постепенно ее научились синтезировать из сока махорки. Однако, спустя 33 года, было установлено, что если ферментировать пенициллиновую плесень, то она тоже может дать такую кислоту. Данный факт, конечно же, взяли на вооружение, и вот, начиная с 1917 года, человечество активно извлекает белые кислые кристаллы из плесневого грибка.

В конце 30-начале 40-х годов прошлого столетия процесс этот был значительно усовершенствован, что позволило автоматизировать его и снизить себестоимость продукта. Вот почему сегодня этот лимонный порошок есть в каждом магазине и стоит он сущие копейки.

На сегодняшний день лидерами по производству псевдолимонного продукта являются Китай, Америка, Франция, Россия, причем на долю КНР приходится до 50% всего мирового объема лимонной кислоты.

К содержанию

Тип вещества пищевой добавки Е 330 (лимонная кислота)

Пищевая добавка Е 330 (лимонная кислота) — по типу вещества это представитель группы антиоксидантов.

Уникальность лимонной кислоты в том, что по технологическим свойствам ее можно отнести к нескольким категориям:

  • антиоксидант (быстро связывает свободные радикалы, останавливая перекисное окисление);
  • консервант (в кислой среде погибают практически все известные патогенные микробы);
  • регулятор кислотности;
  • стабилизатор цвета.

По химическому строению пищевая добавка E 330 — это трехосновная оксикарбоновая кислота.

Получают лимонную кислоту из углеводсодержащего сырья: мелассы свекловичной, крахмалов (кукурузного, пшеничного, картофельного). Исходные продукты ферментируют определенными селекционированными штаммами плесневелого гриба Aspergillus niger. На выходе получают культуральную жидкость, содержащую до 90% лимонной кислоты.

Отделяют ее от остальных примесей при помощи химически осажденного мела или известкового молока (смесь гашеной извести с водой). После очистки кислоту упаривают в вакуумной установке, кристаллизуют, высушивают и расфасовывают.

Химический способ получения пищевой добавки Е 330 не дает права отнести ее к натуральным продуктам, несмотря на использование на первом этапе природного сырья.

История 2. Уколы в живот

Один популярный блогер написал, что ставил себе уколы «Клексана» в живот, и многие заболевшие Covid-19 стали повторять за ним. Случаи самостоятельного лечения этим препаратом не единичны. «Клексан» показан для лечения неосложненного тромбоэмболией легочных артерий тромбоза глубоких вен и профилактики тромбообразования у пациентов, долгое время вынужденных соблюдать постельный режим при тяжелых инфекциях и дыхательной недостаточности.

Клексан относится к группе низкомолекулярных гепаринов, имеет множественные противопоказания и должен применяться только под контролем врача. Но все это не останавливает больных коронавирусом. Дело в том, что аналог клексана, эноксапарин натрия, есть во Временных методических рекомендациях по профилактике, диагностике и лечению новой коронавирусной инфекции COVID-19, размещенной на сайте Минздрава России.

По словам Дмитрия Жвакина, на фоне приема антикоагулянтов, к которым относится «Клексан», может развиться внутреннее кровотечение, особенно если у человека есть язвенная болезнь. «Процент осложнений довольно высок, он возможен на фоне употребления антикоагулянтов. Препарат употребляется строго по показаниям, по назначениям врача, никак иначе. Он рекомендован только при средней и тяжелой форме ковидной пневмонии. Если это малосимптомное течение ковида или пневмония легкой степени тяжести, эти антикоагулянты не назначают», — пояснил Дмитрий Жвакин.

Врачи категорически не советуют пациентам самим себе назначать и ставить такие уколы.

Изготовление и упаковка

производство и тара

Если раньше получить данную кислоту можно было только из лимона, то с развитием химпрома более выгодным стал ее синтез из сахаров и крахмалов, имеющихся в таких сельскохозяйственных культурах, как свекла, кукуруза, пшеница и картофель.

Плесневые грибки способствуют брожению и ферментации, что приводит к образованию жидкости с содержанием кислоты 90%.

Эту жидкость очищают и выпаривают, пока не образуются кристаллики продукта, который просушивается и расфасовывается по пакетикам.

Для бытовых и хозяйственных целей применяют и более крупную фасовку в прозрачной и бумажной упаковке.

Читайте также в нашей статье о сроке годности тортов.

к содержанию ↑

Усвоение, что мешает

Курение

Употребление кофе

Ацетилсалициловая кислота (лекарство от температуры)

Любые противовоспалительные нестероидные препараты

Контрацептивы

Этанол (этиловый спирт)

Сульфаниламиды

Тетрациклины

Бабитураты

Неправильное хранение продуктов и их кулинарная обработка

Соприкосновение с металлическими поверхностями (нержавейка не исключение)

Плохое усвоение это не только выше перечисленные причины, но и неправильно подобранная форма витамина С. Например, при язве и гастрите аскорбиновая кислота не подойдет.

Витамин С или аскорбиновая кислота? Что правда, а что вранье.

Применении лимонной кислоты в быту

Пожалуй, лимонную кислоту по праву можно назвать самой универсальной разновидностью чистящих средств, которую широко используют в самых различных работах по дому.

Со временем в каждом чайнике образуется накипь, которая выделяет в подогреваемую воду вредные вещества, именно поэтому от нее следует избавляться. Конечно, можно купить специальные дорогие средства, однако гораздо проще, эффективнее и, главное, безопаснее будет использование лимонной кислоты.

Чтобы очистить чайник, следует взять 40-50 г порошка, высыпать в наполненную водой емкость и прокипятить. Затем тщательно промыть и повторить процедуру.

Если накипь старая, то следует засыпать лимонную кислоту, выждать 1,5-2 часа и только после этого вскипятить воду. В этом случае накипь быстрее растворяется и ее гораздо проще удалить со стенок.

Наверное, нет такой хозяйки, которая не знала бы о вредном воздействии жесткой воды на внутренности стиральной машинки. Соли кальция образуют на ее стенках известковый налет, который приводит к ухудшению работы и постепенному разрушению механизма. Исправить положение можно, если засыпать внутрь агрегата 100-200 грамм лимонной кислоты и включив цикл холостой стирки при нагреве выше 90 градусов.

limonnaya-kislota-e330-foto-video-primenenii-polza-i-vred-3Применении лимонной кислоты в быту.

Имейте в виду, что не стоит злоупотреблять подобной очисткой, поскольку кислота нередко портит резиновое кольцо внутри устройства. Прибегать к подобной очистке следует не более в 1 раза в год.

В утюге в отсеке для воды с течением времени тоже появляется накипь. Чтобы эффективно удалить ее, следует растворить 25 г лимонки в одном стакане прохладной воды и залить в отсек подачи пара, после чего распылить ее при наибольшей мощности. Процедуру необходимо повторить 3-5 раз, а затем еще раз, но уже с простой водой.

Некоторые домашние цветы, например, азалия, предпочитают кислые почвы. Для полноценного ухода за ними используют подкисленную воду: половину ложки вещества разводят в литре воды и увлажняют грунт. Подобные поливы следует проводить раз в 1-2 месяца в период с весны до осени.

Чтобы очистить ювелирные украшения или столовые приборы, выполненные из серебра, в одном литре прохладной воды растворяют 30 г кислоты и в таком составе кипятят изделия, а затем обильно промывают под проточной водой.

Лимонная кислота зарекомендовала себя как эффективное средство для очистки раковин, керамики, металлических ванн, а также смесителей, душевых шлангов, унитазов и прочих санитарно-технических конструкций.

Это отличное средство для покрытий, с которыми недопустимо применение абразивных чистящих препаратов.

Лимонная кислота хорошо очищает от застарелой въевшейся грязи, растворяет любые разводы и удаляет известковый налет. Состав хорошо отбеливает покрытия и тем самым избавляет всевозможные санитарно-технические приборы от неэстетичной желтизны, а кроме того, препарат дезинфицирует и дезодорирует, удаляя все неприятные запахи. Это эффективное, но при этом доступное и дешевое средство, которое может избавить даже от самых застарелых пятен и загрязнений.

Чтобы приготовить чистящий состав, 100 г лимонной кислоты растворяют в 250 мл уксусной эссенции и размешивают до растворения белых кристаллов. Полученный состав наносят на губку, протирают загрязненные поверхности, оставляют на 20-30 секунд (а при застарелых загрязнениях до 2 минут) и смывают водой.

Обратите внимание! любое очищение с использованием смеси уксусной и лимонной кислот следует проводить в плотных резиновых перчатках.

Домохозяйки отмечают, что эффективность использования кислоты в быту многократно превышает готовую магазинную бытовую химию, а дополнительным бонусом является низкая цена и 100% экологичность.

Можно ли лимонами восполнить витаминный дефицит

Авитаминоз проявляется раздражительностью и повышенной усталостью, гормональными нарушениями и патологическим понижением иммунного статуса, ухудшением состояния ногтей и волос, кожного покрова. Лучшим способом восполнения витаминного дефицита является употребление продуктов, богатых на содержание недостающих веществ. К таким продуктам относятся многие ягоды, овощные культуры, фрукты и цитрусы. А вот в животной пище аскорбинки крайне мало.

Чтобы определить, можно ли восполнить дефицит аскорбинки с помощью цитрусов, нужно учитывать ее содержание во фруктах и ограничить термическую обработку. Особенности усвоения витаминных веществ тоже нужно учитывать. Максимальная польза достигается, если употреблять источники аскорбинки в свежем виде, поскольку термообработка губительно воздействует на витаминное соединение. Поскольку в лимоне количество витамина С составляет всего лишь 40 мг, есть много других растительных источников, где аскорбинки гораздо больше (перец болгарский, черная смородина и пр.).

Использовать цитрусы в качестве единственного источника для восполнения витаминного дефицита неэффективно. Лучше подойти к вопросу более продуктивно, включив в рацион разные продукты, богатые на содержание вещества. А при серьезном авитаминозе стоит обратиться к специальным витаминным добавкам.

Меры предосторожности

Если цитрусы в рационе являются основным источником аскорбинки, то нужно соблюдать некоторые ограничения в употреблении этого фрукта. Просто лимонные плоды при злоупотреблении могут вызывать побочные реакции.

  1. Вред для зубной эмали. Лимонный сок при частом употреблении практически разрушает эмаль на зубах, потому рекомендуется употреблять его через соломинку.
  2. Аллергические реакции. Данный цитрус способен провоцировать аллергию, которая может проявляться маленькими язвочками на слизистой рта. При склонности к аллергии лучше заменить сок на лимонную воду, которая более безопасна для аллергиков, но не менее полезна.
  3. Изжога. Если много и долго злоупотреблять цитрусом, то возникает изжога. Кислые соединения в соке раздражают слизистые.

Цитрус оказывает мочегонный эффект, но в одном фрукте или его соке доза веществ, вызывающих диуретический эффект, настолько мала, что обезвоживание вряд ли возникнет. Но если цитрусами слишком злоупотреблять, то они способны спровоцировать не только дегидратацию, но и мигренозные приступы. Чтобы избежать побочных реакций, следует употреблять лимонные плоды в меру, а восполнение дефицита аскорбинки осуществлять, добавив в рацион разные продукты с ее содержанием.

Влияние пищевой добавки Citric acid на человеческий организм

Однозначного влияния лимонной кислоты на организм человека нет. Она присутствует в человеческом организме в небольших количествах, также отвечает за регулировку и уровень кислотности (от этого частично зависит влияние полученной извне кислоты).

Как в сухом виде, так и в виде раствора (например, в воде), лимонная кислота вызывает сильные ожоги про попадании на слизистую оболочку глаз. В некоторых случаях, у людей с повышенной кислотностью и особо чувствительной кожей эта кислота может вызывать раздражение попадая даже на кожный покров.

Употребленная внутрь в больших количествах (или в виде концентрированного раствора) эта добавка вызывает сильные ожоги органов пищеварительного тракта. При вдыхании порошка лимонной кислоты высока вероятность возникновения раздражения дыхательных путей с серьезными последствиями для здоровья (резко возрастает вероятность обострения астмы и других заболеваний дыхательных путей).

Как самостоятельно определить авитаминоз

Все со школы знают, что самым серьезным проявлением дефицита в организме аскорбиновой кислоты является цинга. Но это уже крайняя форма, которая, к счастью, встречается в нашей обыденной жизни довольно редко.

Но существуют признаки, которые каждый из нас может в себе определить сразу:

  1. Вы стали быстро уставать, чем бы ни занимались.
  2. Вы не высыпаетесь, даже если вчера рано легли и проснулись достаточно поздно.
  3. Ваши волосы стали ломкими и сухими, выпадают, при этом еще и секутся.
  4. Вас раздражает все, что происходит вокруг.
  5. Вы очень часто простужаетесь, при этом долго не можете выздороветь.
  6. Каждая ранка, даже малейшая, заживает долго и плохо.

Не стоит бежать к врачу или начинать принимать дорогие препараты, если вы заметили эти симптомы. Для начала загляните в свой холодильник. Вспомните, как вы питались последний месяц. Авитаминоз не развивается в один день, это происходит постепенно. Очевидно, что где-то вы что-то упустили. Попробуйте откорректировать свой рацион, убрать из него лишнее, но добавить зелени и свежих овощей. Возможно, все изменится к лучшему, при этом достаточно быстро.

Применение в кулинарии

Е 330 улучшает вкус салатов и супов. Кислоту добавляют в желе, варенье, консервы, майонез. Чтобы приготовить лечебный напиток, надо взять 2 л теплой воды, 100 г сахара и 2 ч. л. кислоты. Пятьдесят граммов сахара засыпают в кастрюлю и нагревают. Когда он обретет коричневый окрас, добавляют остальные 50 г. Далее вливают воду, засыпают лимонную кислоту. Когда смесь закипит, ее снимают с огня.

Читать также Классификация боевых отравляющих веществ различного типа

Благодаря витаминам и антиоксидантам кислота способствует похудению. Она очищают организм от вредных веществ, улучшает метаболизм. Однако чтобы избавиться от лишнего веса, необходимо придерживаться диеты. Покупатели интересуются, как выбрать качественный продукт. Стоит обращать внимание на дату производства.

Рекомендуется покупать кислоту, которой менее 3-х месяцев. Качественный порошок желтоватый или бесцветный. Он сыпучий и хорошо растворяется в воде.

Противопоказания

Повышенная чувствительность к аскорбиновой кислоте или к любому из вспомогательных веществ лекарственного средства. Тромбоз, склонность к тромбозам, тромбофлебит, сахарный диабет, тяжелые заболевания почек. Мочекаменная болезнь – при применении доз свыше 1 г в сутки. Непереносимость фруктозы, синдром мальабсорбции глюкозы-галактозы.

Взаимодействие с другими лекарственными средствами и другие виды взаимодействий.

Аскорбиновая кислота при пероральном применении повышает абсорбцию пенициллина, тетрациклина, железа; способствует всасыванию алюминия в кишечнике, что следует учитывать при одновременном лечении антацидами, содержащими алюминий.

Одновременное применение витамина С и дефероксамина повышает тканевую токсичность железа, особенно в сердечной мышце, что может привести к декомпенсации системы кровообращения. Витамин С можно применять только через 2 часа после инъекции дефероксамина.

Длительное применение больших доз лицами, которые лечатся дисульфирамином, тормозит реакцию дисульфирам-алкоголь.

Высокие дозы лекарственного средства уменьшают эффективность трициклических антидепрессантов, нейролептиков – производных фенотиазина, канальцевую реабсорбцию амфетамина, нарушают выведение мексилетина почками, влияют на резорбцию витамина В12.

Аскорбиновая кислота повышает общий клиренс этилового спирта.

Лекарственное средство уменьшает токсичность сульфаниламидных лекарственных средств, снижает эффективность гепарина и непрямых антикоагулянтов.

Витамин С усиливает выделение оксалатов с мочой, таким образом повышая риск формирования в моче оксалатных камней, повышает риск развития кристаллурии при лечении салицилатами.

Лекарственные средства хинолинового ряда, кальция хлорид, салицилаты, кортикостероиды при длительном применении уменьшают запасы аскорбиновой кислоты в организме.

Абсорбция аскорбиновой кислоты снижается при одновременном применении пероральных контрацептивных средств, употреблении фруктовых или овощных соков, щелочного питья.

Вредность лимонной кислоты — как E330 влияет на здоровье?

Присутствие E330 в пище считается нежелательным. Но нет оснований так думать. Лимонная кислота встречается в природе в каждой клетке человеческого организма, где она участвует в клеточном дыхании — процессе, без которого мы не могли бы жить. Он очень близок к генетическому материалу, поэтому, если бы он имел канцерогенный потенциал, с самого начала жизни каждая клетка была бы непосредственно подвержена началу ракового процесса. Однако этого не происходит. Вся путаница связана с предполагаемым канцерогенным действием лимонной кислоты это произошло из-за фатальной ошибки в переводе статьи, появившейся в 1980-х годах.

Вредность E330 может проявиться только в случае контакта с очень большими количествами. Тогда возможно раздражение кожи и повреждение эмали зубов.

Польза лимонной кислоты

Лимонная кислота повсеместно используется человеком, включая применение внутрь. В незначительных дозировках (до 70 мг на каждый кг массы человека) она не причиняет никакого вреда организму, более того, она снижает общую интоксикацию, способствует выведению шлаков и нормализует кислотно-щелочной баланс.

Лимонная кислота относится к сильным антиоксидантам, чье положительное воздействие на здоровье человека хорошо известно. Е330 является активным участником обновления клеток, кислота замедляет течение возрастных изменений, улучшает эластичность кожных покровов и их внешний вид.

Вещество оказывает самое благотворное воздействие на организм:

  • нормализует работу желудочно-кишечного тракта, ускоряет выведение шлаков, солей и других продуктов метаболизма, ускоряет эффективное сжигание углеводов и оптимизирует переваривание пищи;
  • улучшает деятельность нервной и эндокринной системы;
  • способствует повышению зоркости;
  • существенно укрепляет иммунитет;
  • увеличивает процентное содержание кальция в крови и тканях организма;
  • способствует устранению неприятных последствий похмелья;
  • обладает антисептическими свойствами и назначается при болях и воспалении в горле в виде полосканий.

Помимо всего перечисленного, кислота убивает патогенную микрофлору, развивающуюся в организме человека при простудных, вирусных и грибковых инфекциях.

Отмечено, что Е330 эффективно сокращает риск образования камней в почках, а также способствует раздроблению и выведению уже имеющихся, при этом чем выше количество вещества в моче, тем больше степень защиты от недуга.

Проникая в организм человека, кислота существенно сокращает уровень общей кислотности крови, что минимизирует риск развития метаболического ацидоза. Для смягчения зубной боли часто используют полоскания подкисленной водой.

Потребность человеческого организма в лимонной кислоте увеличивается при усиленных двигательных и физических нагрузках, нервном напряжении и под воздействием неблагоприятных факторов внешней среды.

Кроме того, Е330 широко используют для избавления от лишнего веса – для этого в течение дня в несколько приемов пьют слегка подкисленную воду. Напиток стимулирует активность метаболических процессов, а если сочетать состав с имбирем, медом или мятой, то он будет оказывать дополнительный энергетический эффект. Принцип действия при этом прост: лимонная кислота является хорошим мочегонным средством, при ее употреблении слюна становится более вязкой, что приводит к изменению вкусового восприятия взрослого человека. Это, в свою очередь, подавляет желание есть и приводит к постепенному снижению объемов тела.

Обратите внимание! Несмотря на высокую эффективность и гарантированное избавление от лишних жиров, медики не рекомендуют такой метод похудения, так как он может существенно осложнить течение всех хронических болезней.

Положительные характеристики лимонной кислоты во многом обусловлены сферой ее использования, поэтому перед употреблением в обязательном порядке следует посоветоваться с доктором, поскольку Е330 имеет большой список противопоказаний и ограничений. Необдуманное употребление нередко приводит к большим нарушениям в работе жизненно важных внутренних органов.

Безопасность и потенциальный вред

Синтетическая лимонная кислота, признана FDA безопасной (5).

Никаких научных исследований, исследующих безопасность синтетической формы лимонной кислоты при потреблении в больших количествах в течение длительных периодов, не проводилось.

Тем не менее были сообщения о болезнях и аллергических реакциях на добавку.

В одном сообщении были обнаружены боли в суставах с отечностью и тугоподвижностью, боли в мышцах и животе, а также одышка у четырех человек после того, как они употребляли продукты, содержащие промышленную лимонную кислоту (4).

Что касается потребления природных форм лимонной кислоты, таких как лимоны и лаймы, то подобных побочных эффектов не наблюдалось при их употреблении.

Исследователи признали, что они не могли доказать, что синтетическая лимонная кислота была причиной этих симптомов, но порекомендовали дополнительно изучить ее использование в продуктах питания и напитках.

В любом случае, ученые предположили, что симптомы, скорее всего, были связаны с плесенью, используемой для производства лимонной кислоты, а не с самим соединением.

Резюме:

Небольшой отчет показывает, что остатки плесени от произведенной лимонной кислоты могут привести к аллергии и другим болезням, но это еще не доказано.

Норма содержания

Лимонная кислота Е330 безопасна для человека – вы уже убедились в этом, прочитав наш обзор. Суточная норма потребления не регламентирована, так как содержание продукта в большинстве изделий очень невелико.

Стоит отметить, что полностью исключить из рациона продукцию, содержащую компонент, невозможно – он присутствует практически везде.

Норма содержания элемента в продукции регулируется СанПином – приведем несколько примеров:

  • Какао и шоколад – 5 грамм на кг;
  • Фруктовые соки и безалкогольные напитки – 3 грамма на литр;
  • Джемы и мармелады – 5 грамм на килограмм.

Польза лимонной кислоты и ее вред для здоровья?

Это лишь несколько примеров, доказывающий низкий уровень содержания компонента в продовольственных изделиях.

Теперь вы знаете, какое влияние на организм человека оказывает добавка – следуйте нашим рекомендациям и советам, чтобы грамотно подходить к покупке продуктов. Именно взвешенный подход и рассудительность обеспечат вам прекрасное самочувствие и возможность выбора наилучших полезных товаров.

Дозировки (суточная норма)

Средний показатель физиологической нормы – это 500 мг.

Профилактическая дозировка от 500 до 1000 мг.

Если вы ведете активный образ жизни, испытываете стрессы и живете в неблагополучных районах с точки зрения экологии – 1000 — 2000 мг.

Существуют и лечебные дозировки, но это удел врачей, под наблюдением которых и проходит лечение гораздо большим количеством витамина С.

Официальная медицина дает совсем минимальные дозировки.

Привожу ниже таблицу

Возраст Количество в мг в сутки
0 – 3 мес 30
4 – 6 мес 35
7 – 12 мес 40
1 – 2 года 45
3 – 6 лет 50
7 – 11 лет 60
11 – 14 лет 70
15 – 18 лет 60
18 – 60 90
Беременные женщины 100
Кормящие женщины 120

Данную таблицу привожу, чтобы вы сами могли увидеть какие дозировки признает официальная медицина. Принимайте решение сами.

Симптомы дефицита (недостатка)

Усталость, утомляемость

Слабость, снижение работоспособности

Сонливость

Депрессия

Синяки

Частые простудные заболевания

Анемия

Плохое заживление ран

Сухость кожи

Кровоточивость и заболевание десен

Судороги мышц

Сердечно-сосудистые заболевания

Риск развития любой онкологии

Вовремя не ликвидированный недостаток может перерасти в какие-нибудь серьезные заболевания.

Витамин С или аскорбиновая кислота? Что правда, а что вранье.

Взаимодействие и совместимость

Свойства лимонной кислоты улучшаются, если растворить порошок в зеленом чае или добавить мед в напиток.

Если уже идет прием лекарств от камней в почках, витаминов или БАДов для похудения, действие лимонной кислоты окажется лишней или может навредить здоровью.

Нет предела гибкости и полезности этому продукту. Лимонная кислота одинаково хороша для похудения, оздоровления или обновления организма.

Вы уже успели испробовать действие лимонной кислоты в похудании? Если нет, то после прочтения статьи появилось желание сделать это? Какие маски для лица, в состав которых входит лимонная кислота, вам известны?

Побочные реакции

Со стороны желудочно-кишечного тракта: при применении в дозировке свыше 1 г в сутки – раздражение слизистой оболочки пищеварительного тракта, изжога, тошнота, рвота, диарея.

Со стороны почек и мочевыделительной системы: повреждение гломерулярного аппарата почек, кристаллурия, образование уратных, цистиновых и/или оксалатных конкрементов в почках и мочевыводящих путях, почечная недостаточность.

Со стороны иммунной системы: отек Квинке, иногда – анафилактический шок при наличии сенсибилизации.

Со стороны кожи и подкожной клетчатки: кожная сыпь, зуд, крапивница, экзема.

Со стороны эндокринной системы: повреждение инсулярного аппарата поджелудочной железы (гипергликемия, глюкозурия) и нарушение синтеза гликогена вплоть до появления сахарного диабета.

Со стороны сердечно-сосудистой системы: артериальная гипертензия, дистрофия миокарда.

Со стороны системы крови и лимфатической системы: тромбоцитоз, гиперпротромбинемия, тромбообразование, эритроцитопения, нейтрофильный лейкоцитоз; у пациентов с недостаточностью глюкозо-6-фосфатдегидрогеназы кровяных телец может вызвать гемолиз эритроцитов, гемолитическая анемия (у пациентов с недостаточностью глюкозо-6-фосфатдегидрогеназы).

Со стороны нервной системы: повышенная возбудимость, нарушение сна, головная боль, ощущение жара, утомляемость.

Со стороны обмена веществ: нарушение обмена цинка, меди.

Подробнее по теме

Ознакомьтесь с дополнительной информацией о пищевой добавке E330:

  • Отзывы
  • Вопросы

Интересные факты о лимонной кислоте

  1. Сегодня в мире потребляется примерно 1  600 000 тонн лимонной кислоты, половина из которых, как я уже отмечала выше, производится в Китае.
  2. А знаете, почему люди стали делать этот продукт из плесени? Правильно, все из-за той же коммерческой выгоды! Штаммы Aspergillus niger дают до 99% лимонной кислоты. Чтобы получить объем кислоты, равный 300 кубических метров, потребуется 15 тонн этих самых грибков.

Согласитесь, сегодня я рассказала вам об очень неоднозначном продукте. Он настолько чужд мне, что я использую его исключительно в бытовых нуждах для генеральной чистки бытовых и столовых приборов.

И при этом я не подпускаю порошковую лимонную кислоту к своей еде – просто не вижу особой необходимости, да и не люблю я химию. А какие отношения у вас с ней? Поделитесь, пожалуйста, своим опытом использования этого кристаллического порошка в комментариях. 

Условия хранения

Хранить в оригинальной упаковке при температуре не выше 25 ºС.

Хранить в недоступном для детей месте.

Упаковка

По 10 таблеток в этикетке.

Видео: о лимонной кислоте

Читайте далее:
Какой принимать порошок при отравлении детям и взрослым ▶

Как правильно принимать лактофильтрум от прыщей, для похудания, при похмелье

Чистка организма рисом от шлаков и солей — эффективные способы

Лечение рака голосовых связок

Стоматология. Профилактика заболеваний десен

Оценка статьи:

(5 оценок, среднее: 4,80 из 5)

Поделиться с друзьями:

Вас также может заинтересовать:

Вред татуировок для здоровья — в чем опасность, последствия для кожи
Соевый соус – польза и вред для здоровья мужчин и женщин

Кока-кола: польза и вред для организма человека

Польза и вред препарата Корвалол

( 1 оценка, среднее 4 из 5 )

Категория отпуска

Без рецепта.

Основные производители

50% поставляемой лимонной кислоты производят китайские предприятия.

Остальная доля производства распределена между Россией, США, Францией.

Основные производители:

  • ООО «Цитробел» (бывший Белгородский завод лимонной кислоты), на долю предприятия приходится 40% лимонной кислоты, находящейся на отечественном рынке;
  • Anhui Fengyuan Biochemical Co. Ltd (Китай);
  • агропромышленная корпорация «Арчер Дэниелс Мидланд» (США).

Целебная сила лимона была известна в далекой древности. Предусмотрительные египтяне щедро добавляли его в пищу не только для полноты вкуса. Кислые плоды нейтрализовали действие ядов, которые в непростые времена было принято подмешивать недругам в яства.

Отсутствие следов лимона в современной пищевой добавке E 330 не умаляет ее достоинств. Вкусовые и лечебные свойства искусственной лимонной кислоты позволяют считать ее одной из самых полезных.

Стоит лишь помнить о необходимости соблюдать меру.

Источник

Производитель

ПАО «Киевский витаминный завод».

Местонахождение производителя и адрес места осуществления его деятельности.

04073, Украина, г. Киев, ул. Копыловская, 38.

Web-сайт: www.vitamin.com.ua.

Конец текста официальной инструкции

Ссылка на основную публикацию