Обыкновенный фазан: описание породы, размножение и питание

Общие сведения

Фазана стоит отнести к семейству курообразных. Они имеютяркое, красивое оперение, особенно самцы. А вот самки не отличаются особымивнешними данными. Сегодня разведение этих пернатых получило особую популярность.Причиной всему высокий спрос на мясо, перья и яйца. Поэтому бизнес являетсядовольно высокодоходным. Однако даже такие высокие показатели не смотрисущественно отразиться на количестве фермеров по разведению фазанов, а всеиз-за их привередливости. В отличие от своих собратьев животные требуют особогоухода и рациона питания.

Ценник на готовый продукт соответственно имеет высокую стоимость. Чаще всего встретить блюда из фазана можно в ресторанах или кафе. Хотя сегодня многие магазины также предлагают своим покупателям данный продукт.

фазан

Мясо фазана

Людям, далеким от охоты, неизвестно что фазан считается главным охотничьим трофеем. Эта птица выделяется среди курообразных своими размерами (длина ее туловища достигает почти восьмидесяти сантиметров) и весом (около двух килограммов). Это признаки названы с практической точки зрения.

Приготовление

Потрошение и разделка ничем не отличаются от привычной для нас домашней курицы. Мясо сочное, поэтому его не требуется предварительно мариновать или замачивать. Для вкусного приготовления достаточно потушить фазана в собственном соку в глубокой посуде. Готовить птицу можно разнообразными способами, и блюдо всегда получается сочным и вкусным.

Мариновать и замачивать мясо фазана не нужно
При приготовлении мясо фазана не требует предварительной обработки в виде маринации или замачивания.

Мясо отлично сочетается с грибами, овощами, зеленью и приправами. На стол подается как самостоятельное блюдо, так и с гарнирами. Подходит для салатов и закусок.

В ресторанах разных стран большим спросом пользуются блюда из запеченного фазана. Вкусовые качества фазана хорошо сочетаются с изысканным красным вином.

Ареал, места обитания

Ареал, места обитания

Распространен фазан довольно широко: от Пиринейского полуострова до Японских островов. Обитает на Кавказе, В Туркмении, на Дальнем Востоке, в Северной Америке и в Европе. Способен жить везде, где в зимний период высота снежного покрова не превышает 20 см. В горах комфортно себя чувствует на высоте до 2600 м ад уровнем моря.

Виды и сорта

Мясом дикого фазана любители дичи могут лакомиться только с ноября по февраль, пока птицы не сидят на гнездах и не растят птенцов. Дичь из охотничьих хозяйств или с мелких фермерских подворий к потребителям поступает непотрошеной и в оперении.
Если же фазаны выращиваются на крупных фермах, то свежее мясо в охлажденном или замороженном виде поступает круглогодично, при этом тушки полностью обработаны, очищены от перьев и внутренностей, поэтому готовы к кулинарной обработке.
Фазан – это ближайший родственник обычной домашней курицы. Чтобы удостовериться, что в упаковке действительно деликатес, нужно обратить внимание на мясо под светлой кожицей. В отличие от куриного фазанье мясо имеет достаточно темный цвет не только на ножках, но и по всей тушке.
Фазаны достигают кулинарной зрелости после шести месяцев. К этому возрасту, птицы набирают вес до полутора килограмм, мясо таких фазанов сочное и приравнивается к диетическому. Фазаны с фермерских хозяйств по качеству и упитанности почти всегда принадлежат в I категории. Качество же дичи может варьироваться, поэтому тушки сортируют на I и II категории.
В природе насчитывается около 30 подвидов обыкновенного фазана. Они отличаются местом обитания, размерами, весом и цветом оперения. В неволи чаще всего разводят венгерского, охотничьего и золотого фазана. Мясо этих птиц весьма высокого качества и ценится кулинарами всего мира как ценный диетический продукт.

Повадки фазанов

Заметный красивый окрас обязывает птицу проявлять постоянную бдительность для выживания в дикой природе. Добывая пищу или скрываясь от врагов, владельцы шикарного оперения бегают достаточно быстро в густой траве.

Обыкновенный фазан: описание породы, размножение и питание

Фазан — крайне пугливая и осторожная птица. При появлении опасности взмывают стремительно ввысь почти вертикально и перелетают на расстояние до ста метров, быстро исчезая в трудно проходимых кустарниках.

Обыкновенный фазан: описание породы, размножение и питание

Во время полета часто изменяют угол атаки. По сравнению с подобными себе фазаны являются прекрасными бегунами по пересеченной местности с препятствиями.

Обыкновенный фазан: описание породы, размножение и питание

Во время бега птица вытягивает голову вперед и поднимает как киль свой длинный хвост. Птицы могут издавать отрывистый и резкий звук лишь во время полетов, остальное время проводят в тишине.

Обыкновенный фазан: описание породы, размножение и питание

Некоторые виды для ночного сна забираются высоко на ветви деревьев и прячутся в густой листве.

Фазаны имеют достаточно много естественных врагов в природной среде. Это повлияло на поведение и повадки этой прекрасной птицы.

Обыкновенный фазан: описание породы, размножение и питание

Разновидности фазанов: особенности содержания и кормления

Фазаны – это самые крупные представители семейства куриных. При этом по размеру они меньше кур. Пород фазанов существует широкое разнообразие. Для каждого вида птицы существуют свои особенности содержания, внешний вид и продуктивность. Именно эти критерии и нужно учитывать при выборе породы.

инкубация яиц фазана

Происхождение вида и описание

Fazan-8.jpg

Этот вид был впервые научно описан Линнеем в опусе «Systema naturae» под его нынешним научным названием. Эта птица широко обсуждалась еще до того, как Линней установил ее номенклатуру. Обыкновенного фазана в основной части учебников орнитологии того времени — называют просто «фазаном». Фазаны не являются местными птицами в Центральной Европе. Они привезены туда еще во времена Римской Империи из Азии, как охотничья дичь много веков назад. Даже сегодня большинство фазанов искусственно инкубируются на некоторые территории, а затем выпускают для охоты.

Видео: Фазан

Некоторые дикие подвиды издавна принадлежат к излюбленным декоративным птицам, поэтому уже давно разводились в неволе, хотя называться домашними еще не могли. Родина пернатых – Азия, Кавказ. Свое наименование получили от древних греков, которые обнаружили птиц у реки Фазис (нынешнее название Риони), возле Черного моря и грузинского поселения Поти. Фазан обыкновенный – национальная грузинская птица. Из ее филе изготовляли национальное блюдо чахохбили. Эти кавказские птицы до современной эры составляли основную часть завезенного поголовья в Европе.

Птица не встречается в Африке, за исключением средиземноморских прибрежных районах, во времена Линнея, где они могли быть введены во времена Римской империи. Эти птицы имели больше общих черт с закавказской популяцией, чем с другими. Научное название на латыни означает «фазан из Колхиды », которая находится к западу от современной Грузии. Древнегреческий термин, соответствующий английскому «фазан», — это Phasianos ornis (Φασιανὸς ὂρνις), «птица реки Фазис». Линней включил в род Phasianius много других видов, например, домашнюю курицу и ее дикого предка. Сегодня в этот род входят только обыкновенный и зеленый фазан. Поскольку последний не был известен Линнею в 1758 г.

Особенности охоты на фазанов

Такая птица пользуется колоссальным спросом среди охотника и просто любителей фазанов, которые занимаются их разведением. Давайте ознакомимся с несколькими способами их ловли: с оружием и без.

Ловля без оружия

Применение такого метода ловли стало пользоваться спросом только недавно. Загонять птицу в сеть — самый часто применяемый способ ловли. Он используется для ловли других диких птиц, так как считается самым безопасным. Чтобы соорудить такую сеть, нужно понять, куда будете загонять птицу. Чтобы с первого раза поймать птицу, нужно изучить их дорожки перемещения. Потом выбрать немного затемненное место, чтобы сетка сливалась с растениями. Дальше сеть нужно установить при помощи жерди.

Дикий фазан

Процесс загона должен происходить медленно, ведь птицы может внезапно взлететь, как только почувствует безопасность, и тогда ваш план не сработает. Одному сложно это сделать, поэтому лучше, если вам будут помогать. Один человек должен быть загонщиком, а другой бросать сетку на птицу во время подходящего момента.

Еще одним способом, похожим на предыдущую ловлю, является путанка. Для этого также нужна сеть, но ее нужно располагать не над птицей, а на земле. Метод загона такой же, только заключается в запутывании птицы на этом участке дороги. Как только фазан будет пойман, вам нужно будет выпутать его из сети. Еще одним вариантом ловушки является петля, применяющаяся для их ловли. Установка петли состоит в местах постоянного пребывания фазанов. Использование такого способа оправдано.

Для создания петли потребуется стальная проволока. Она способна выдержать массу птицы при ее попадании. Охотники часто используют еще одним способ — крючок. Он состоит в нанизывании приманки на крючок. Такой способ отлично работает в холодный период времени, когда мало еды и фазаны испытывают голод. Чтобы привлечь внимание фазанов на крючок, нужно использовать немного приманки возле самой ловушки.

Охота на дикого фазана с собакой

Если планируется охота на фазана с собакой, то питомец должен иметь густую шерсть, которая защищает его от ключиц зарослей и кустарников. Чтобы добыть птицы, применяют легавых собак, в особенности, породы дратхаар. Они отличаются высокой выносливостью, а их жесткая шерсть позволяет перемещаться между колючей растительностью. Также такая порода легко преодолевает камышовые заросли.

Многие охотники для ловли фазана выбирают спаниеля. Его рост позволяет перемещаться под густой частью кустарника. Собака работает без стойки и не отпускает далеко от себя птицу. Также хорошую рекомендацию получили сеттеры. Если собака хорошо натренирована, то она всегда знает, где находится хозяин, и ищет добычу по направлению его движения. Это нужно учитывать охотнику и двигаться медленно, чтобы в любой момент выстрельнуть в добычу.

Охота на фазана в середине осени приносит свои плоды. К этому времени птица прибавляет в массе. Охота на них строго ограничена, поэтому придется искать птицу побольше. Мясо фазана обладает изумительными вкусовыми свойствами, благодаря нему, охота на него пользуется спросом во все времена.

Рябина

blank.gifРябина – красивое кудрявое деревце, ярко выделяющееся зимой среди снегов своими алыми ягодками. Рябину часто называют деревом здоровья. Рябиновые ягодки в свежем виде невкусные: они горчат. После первых заморозков горечь плодов значительно уменьшается, и они становятся любимым лакомством для птиц. Именно поэтому это деревце в народе также называют “птицелов”.

Но не только для зверей и птиц полезна рябина. Ее плоды испокон веков используются в кулинарии, косметологии. Народная медицина применяет кору, листья, цветки и ягоды рябины при изготовлении различных средств для приема внутрь или наружного применения при различных заболеваниях.

Но не только для зверей и птиц полезна рябина. Ее плоды испокон веков используются в кулинарии, косметологии. Народная медицина применяет кору, листья, цветки и ягоды рябины при изготовлении различных средств для приема внутрь или наружного применения при различных заболеваниях.

Размножение и потомство фазана

Размножение и потомство фазана

Обыкновенный фазан в дикой природе обычно создает пару с одной самкой на всю жизнь. Ранней весной, в марте или в апреле, у птиц начинается брачный период. В это время самец, задрав хвост кверху, обходит свою территорию, призывно и громко зазывая самку. Он токует, издавая громкие звуки и часто взмахивая крыльями. Самка отвечает ему слабым писком. Случается, два самца конкурируют из-за самки и даже устраивают потасовки.

Место для гнездовья фазаны выбирают на земле, в густой траве, посреди зарослей кустарников, так чтобы они прикрывали гнездо сверху. Нередко оно находится недалеко от водоемов, у берегов озер, рек и других мест водопоя. Птицы проделывают к гнезду два подхода. Лоточек получается глубокий с подстилкой из высохших трав и листьев.

Кладка из 8-20 яиц буроватого оттенка оказывается на глубоком дне уютного гнезда. Самка фазана высиживает яйца 3-4 недели. Она безотлучно находится на гнезде и даже худеет в это время. А самец сразу устраняется от забот о потомстве. Птенцы выклевываются из яиц и уже вполне приспособлены к жизни. Обсохнув, они через сутки могут сами кормиться. Пуховые птенчики очень симпатичные, у них желтые брюшки и более темные спинки с рыжеватыми полосками с темным обрамлением. Им нужно всего несколько дней, чтобы делать попытки взлетать.

Еще три месяца самка фазана безотлучно находится с птенцами, потом молодые птицы привыкают к самостоятельной жизни. В возрасте 6 месяцев птицы становятся взрослыми особями. К зиме фазаны собираются в стаи, но самки и самцы зимуют врозь.

Естественные враги фазана

Самыми опасными врагами фазанов являются различные хищники. Немалое число этих птиц погибает из-за охоты на них лисы, шакала, диких собак. Пернатые хищные птицы тоже вносят свою лепту в истребление фазанов. Это ястребы, орлы, совы. Они нередко разоряют фазаньи гнезда, нападая на птенцов и уничтожая кладку яиц. Из-за деликатесного мяса фазаны являются постоянным объектом охоты для человека. На фазана ходят с собаками, которые заставляют птицу подниматься в воздух, вот тут ее и настигает ружейная дробь.

Популяция и статус вида

Хотя фазаны часто становятся объектом охоты, нет угрозы их исчезновения, поскольку птица достаточно быстро размножается и ее популяция восстанавливается. В отдельных регионах численность фазанов напрямую зависит от климата, зимнего холода и обилия снега. Играет существенную роль для этой птицы и наличие истребляющих ее хищников.

Орнитологи считают, что сейчас поголовье фазанов насчитывает до 300 миллионов особей. У международных природоохранных организаций этот вид не вызывает опасений в плане его сокращения.

В некоторых странах все же действует запрет на отстрел фазанов, где браконьеры сильно сократили его популяцию. Поэтому там ее восстанавливают путем открытия фазаньих ферм и питомников.

Фазан

Это интересно! Популярность и широкое распространение птицы фазан подтверждает частое использование ее изображения в геральдике. В России гербы с фазаном есть в двух районах – Партизанском и Октябрьском, а также в Ярославском городском поселении Приморского края, в Благовещенском районе и Екатеринославском сельском поселении Амурской области и в Бикинском районе Хабаровского края. Еще эта птица украшает гербы коммун Пизе и Вильмуассон-сюр-Орж во Франции и коммуны Наундорф в Германии.

Чем кормить фазанов?

В рационе экзотической птицы нет ничего необычного. Чтобы составить правильное питание для каждой особи следует учитывать ее возраст и время года. Желательно, чтобы на территории фермы была зона выгула фазанов со свежей травой в теплое время года. Кормить птицу важно в одно и то же время три раза в день. Тогда у ваших питомцев выработается инстинкт и они сами будут собираться у кормушки к определенному часу. В перечень допустимых продуктов входит:

  • отварной картофель (особенно в период наращивания массы);
  • свежая тыква;
  • свежая морковь;
  • зерновые культуры (ячмень, кукуруза, овес и кукуруза);
  • бобовые (следить за переносимостью!).

Таблица 2. Суточный рацион кормления фазанов по возрастам.

Корма (в граммах) 1-29 дней жизни 30-99 дней жизни 100 дней и старше
Зерновые культуры 50 58 62
Жмых из подсолнечника 35 23 9
Мясокостная мука 10 10 4
Кормовые дрожжи 2 4 4
Травяная мука 4 8 13
Корнеплоды 8 20 35
Ракушка и мел 2 4 7
Кормление важно осуществлять ежедневно в одно и то же время

Кормление важно осуществлять ежедневно в одно и то же время

Суточный рацион питания этих пернатых меняется в зависимости времени года. Особенно это следует учесть, если вы выращиваете птицу декоративных пород. За холодное время года привлекательность ваших подопечных не должна растеряться, а значит следует уделять внимание витаминам и минералам.

Таблица 3. Суточный рацион взрослого фазана в зависимости от времени года.

Корма Зимний рацион в сутки (г) Летний рацион в сутки (г)
Зерновые концентраты (кукуруза, пшено, ячмень и т.д.) 52 47
Корнеплоды 12 21
Мясокостная и рыбная мука 7 10
Витаминные добавки (рыбий жир, дрожжи и т.д.) 4 3
Минералы (соль, известь и т.д.) 3 4
Содержание фазанов в зимний период

Содержание фазанов в зимний период

Помимо перечисленного рацион питания может меняться в зависимости от ситуационных обстоятельств, например периода размножения, высиживания яиц, болезни и т.д., а также особенностей породы. Например, для мясных пород потребуется более усиленное питание чтобы набрать необходимый вес, в то время как для декоративных пород важнее будет сохранить изящество и красоту.

Трава должна обязательно входить в летний рацион питания

Трава должна обязательно входить в летний рацион питания

В период линьки желательно добавлять к ежедневному привычному питанию больше животного белка (мясо, творог, рыбу и т.д.). Нельзя кормить следующим перечнем продуктов:

  • ничего жаренного;
  • ничего соленого, сладкого, перченного и вообще никаких специй;
  • зелеными корнеплодами, особенно картофелем;
  • пшено;
  • мучные продукты, особенно черный хлеб.

Видео — Чем кормить фазанов

Особое вниманию нужно уделять чистой воде в поилке. Молодые птенцы не умеют пить воду и их придется этому обучать, осторожно окуная клювом в поилку. Пища всегда должна быть свежей из сырья высокого качества. не забывайте о том, что вы производите деликатес высокого уровня, спрос на который бывает обычно у пятизвездочных отелей и лучших ресторанов города.

Территория заповедника

Территория заповедника

Достоинства и недостатки фазанов

Разведение в хозяйстве фазанов для собственного использования или для частного бизнеса имеет ряд достоинств и недостатков. При правильном подходе любой минус можно устранить.

Среди положительных сторон, которые можно причислить к достоинствам, следует отметить:

  • небольшое количество фермеров, что выращивают фазанов, которые могут стать конкурентами;
  • великолепный внешний вид стай фазанов;
  • вкусное и полезное диетическое мясо, которое пользуется большим спросом.

Но и недостатки у такой птицы есть:

  • при начале выращивания потребуется вложить существенные суммы;
  • в процессе выращивания может возникнуть ряд сложностей по обеспечению кормлением и пространством для жизнедеятельности;
  • высокая стоимость особей для покупки.

Как видно, выращивание фазанов может быть связано с рядом сложностей. Но при правильном подходе к организации хозяйства, где в дальнейшем будут жить птицы, и обеспечении им полноценного ухода можно получить красивых птиц, которые будут радовать вкусным мясом и красивым внешним видом. Прежде, чем начать разводить подобную птицу, важно знать, сколько яиц откладывает этот вид, какие условия обитания необходимо обеспечить.

Болезни, часто встречающиеся у фазанов: симптомы, лечение, профилактика

Мнение о том, что птицы, живущие в дикой природе, обладают сильным иммунитетом и более стойки к различным инфекциям,ошибочно. Хоть фазаны и являются представителями этой группы, они так же подвержены вирусным и другим опасным заболеваниям, о которых пойдет речь в статье.

ферма по разведению фазанов

Фото фазанов

Обыкновенный фазан: описание породы, размножение и питание

Обыкновенный фазан: описание породы, размножение и питание

Обыкновенный фазан: описание породы, размножение и питание

Обыкновенный фазан: описание породы, размножение и питание

Обыкновенный фазан: описание породы, размножение и питание

Обыкновенный фазан: описание породы, размножение и питание

Обыкновенный фазан: описание породы, размножение и питание

Обыкновенный фазан: описание породы, размножение и питание

Обыкновенный фазан: описание породы, размножение и питание

Обыкновенный фазан: описание породы, размножение и питание

Обыкновенный фазан: описание породы, размножение и питание

Обыкновенный фазан: описание породы, размножение и питание

Обыкновенный фазан: описание породы, размножение и питание

Обыкновенный фазан: описание породы, размножение и питание

Обыкновенный фазан: описание породы, размножение и питание

Обыкновенный фазан: описание породы, размножение и питание

Обыкновенный фазан: описание породы, размножение и питание

Обыкновенный фазан: описание породы, размножение и питание

Обыкновенный фазан: описание породы, размножение и питание

Обыкновенный фазан: описание породы, размножение и питание

Обыкновенный фазан: описание породы, размножение и питание

Обыкновенный фазан: описание породы, размножение и питание

Обыкновенный фазан: описание породы, размножение и питание

Обыкновенный фазан: описание породы, размножение и питание

Обыкновенный фазан: описание породы, размножение и питание

Обыкновенный фазан: описание породы, размножение и питание

Обыкновенный фазан: описание породы, размножение и питание

Обыкновенный фазан: описание породы, размножение и питание

Обыкновенный фазан: описание породы, размножение и питание

Обыкновенный фазан: описание породы, размножение и питание

Обыкновенный фазан: описание породы, размножение и питание

Обыкновенный фазан: описание породы, размножение и питание

Обыкновенный фазан: описание породы, размножение и питание

Обыкновенный фазан: описание породы, размножение и питание

Обыкновенный фазан: описание породы, размножение и питание

Обыкновенный фазан: описание породы, размножение и питание

Обыкновенный фазан: описание породы, размножение и питание

Обыкновенный фазан: описание породы, размножение и питание

Обыкновенный фазан: описание породы, размножение и питание

Обыкновенный фазан: описание породы, размножение и питание

Обыкновенный фазан: описание породы, размножение и питание

https://www.youtube.com/watch?v=Khq4vHXIAXs

Видео о фазане

Автор публикации

Фазан 7 200,6

Комментарии: 55Публикации: 607Регистрация: 22-04-2018

Источник: https://madhunter.ru/ptitsa-fazan/

Вкусовые качества

Мясо фазана тёмного цвета, по вкусу напоминает домашнюю курицу или петуха. Самая большая питательная ценность — в грудке, которую можно давать даже маленьким детям. 88798.p7h0ho.790.jpg

Популяция и статус вида

Fazan-2.jpg

Фото: Фазан в России

Обыкновенные фазаны широко распространены, и их статус сохранения представляет наименьшую обеспокоенность. Численность особей Европы оценивается в 4 140 000 – 5 370 000 пар, что соответствует 8 290 000 – 10 700 000 зрелых особей. Европа составляет всего Интересный факт: В Азербайджане подвид talischensis оказался на грани исчезновения из-за потери среды обитания и неконтролируемой охоты, и нет достоверной информации об его текущем состоянии. По предварительным оценкам численность составляет всего только 200-300 особей.

Фазан имеет чрезвычайно большой ареал и, следовательно, не приближается к пороговым значениям для уязвимых видов по критерию размера ареала. Несмотря на то, что демографическая тенденция, по-видимому, уменьшается, считается, что спад не является достаточно быстрым, чтобы приблизиться к пороговым значениям для уязвимых по критерию демографической тенденции. Численность населения чрезвычайно велика и, следовательно, не приближается к пороговым значениям для уязвимых по критерию размера популяции. По совокупности этих показателей вид оценивается как наименее опасный.

Цена мяса

Из-за большого количества полезных свойств возникает вопрос, сколько стоит мясо фазана. В среднем цена за один килограмм составляет 700 рублей.

Противопоказания

Этот продукт является совершенно безопасным для здоровья людей. Единственное ограничение — индивидуальная непереносимость.

Ссылка на основную публикацию