Морские водоросли в меню: польза и вред

Содержание:

Витамины и микроэлементы

Морские водоросли — это целая куча полезных витаминов и микроэлементов. Она богата витаминами группы В, содержит витамины А, Е, С, D.

Ламинария — это настоящий лидер среди продуктов по содержанию йода. Это очень актуально, так как в России от 70% до 90 % людей страдают от дефицита йода в той или иной форме.

Дары моря – полезные морские водоросли

Ещё один полезный элемент, содержащийся в ней, это магний, который отвечает за всасывание кальция из желудочно-кишечного тракта и попадание его в кость. Также магний помогает выработке кальцетанина, гормона который помогает формированию хорошей костной ткани.

Водоросли — это практически единственный продукт, из которого организм может получить ванадий, он улучшает усвояемость сахара и снижает его уровень в крови.

Также в достаточном количестве в морской зелени присутствуют: бром, цинк, калий, натрий, фосфор.

Возможно Вам будет интересно: Маленькие растения с большой пользой — микрогрины

Пищевая ценность

Растительная фауна моря благотворно влияет на общее состояние, по разному воздействуя на организм. Каждый тип обладает:

  • Уникальными свойствами;
  • Универсальным составом;
  • Пищевой ценностью.

Чем полезны морские водоросли. Благодаря присущим качествам продукт считается:

  • Диетическим. Подходит для употребления при похудении, соблюдении поста или скудном рационе. Калорийность продукта – низкая;
  • Насыщенным. Каждый вид богат высоким уровнем полезных веществ, витаминов, минералов;
  • Безопасным. Может употребляться в пищу детьми с пяти лет;
  • Антиоксидантом;
  • Целебным. Правильное применение оздоравливает организм, препятствует развитию авитаминоза;
  • Легко усваивается.

Морские водоросли в меню: польза и вред

Хлорелла

Цветение водоема Хлорелла Изображение Gretta Blankenship с сайта Pixabay

Хлорелла — род одноклеточных водорослей, относящийся к обширному отделу Chlorophyta (зеленые водоросли).

Хлорелла имеет сферическую форму размером всего 2-10 мкм в диаметре — примерно, как красная кровяная клетка человека.

Она встречается практически во всех пресных водоемах, и именно с размножением этой водоросли связано окрашивание воды в зеленый цвет во время летнего «цветения».

В чем польза хлореллы

За сутки зеленая масса хлореллы способна увеличиться в 20 раз, при этом две трети ее представляют собой белковые молекулы. В хлорелле много каротина и кобаламинов, а по содержанию хлорофилла она превосходит все другие растения.

Хлореллу даже планировали использовать в длительных космических полетах, чтобы водоросль снабжала космонавтов едой, очищала для них воздух и воду, утилизировала отходы жизнедеятельности.

Применение

В настоящее время эту водоросль используют в самых разных областях. В животноводстве из нее выращивают дешевые и полезные корма, в растениеводстве — производят органические удобрения. Находят применение хлорелле и в косметологии, пищевой промышленности, фармацевтике.

Хлорелла входит в состав многих пищевых добавок, предназначенных для людей:

• с пониженным иммунитетом;

• с неполадками в работе желудка или кишечника;

• с проблемами кожи;

• страдающих стоматитом или пародонтозом.

Препятствием к употреблению хлореллы может стать лишь индивидуальная непереносимость, однако такая патология встречается крайне редко.

Морские водоросли в меню: польза и вред15 Впечатляющих Преимуществ Морских Водорослей

Польза для здоровья морских водорослей заключается в их способности бороться с ожирением, диабетом, гриппом и радиационным отравлением. Это помогает в улучшении пищеварительного здоровья, зубного здоровья, сердечно-сосудистых заболеваний и поддержании здоровой кожи и волос. Они защищают глаза и обладают антикоагулянтными свойствами. Это также покрывает потребность организма в йоде и помогает в детоксикации.

Что такое морские водоросли?Водоросли – это общая номенклатура, используемая для ряда видов водорослей и морских растений, которые размножаются в различных водоемах, таких, как реки и океаны. Они растут в широком диапазоне размеров от мельчайших до гигантских. Большинство морских водорослей среднего размера и доступны в нескольких цветах, таких как красный, коричневый и зеленый. Их можно встретить повсеместно на морском побережье или береговой линии. 

Микроскопические водоросли, похожие на фитопланктон, растут в воде. Более крупные, такие как гигантская водоросль, которая является одним из крупнейших растений в мире, очень сильно растут и стоят как подводное дерево с корнями у подножия моря. В отличие от сорняков, которые широко растут и могут нанести вред области обитания, они играют чрезвычайно важную роль в морской жизни. Они служат основой для большинства пищевых цепочек и домом для ряда морских существ. В дополнение к этому морские водоросли обладают антимикробными и противовоспалительными свойствами, которые с древних времен были полезны для здоровья людей.

Польза

Уникальный состав, диетический особенности, пищевая ценность позволяют водорослям благотворно влиять на организм. Полезно мужчинам, женщинам, детям.

Целебные качества морской фауны проявляются в:

  • Укреплении и усилении иммунитета. Поднимает активность лимфоцитов, увеличивает синтез интерферонов;
  • Поддержании работоспособности нервной системы;
  • Устранении воздействия свободных радикалов;
  • Улучшении мозговой деятельности;
  • Повышении энергетического баланса, тонуса;
  • Замедлении проявления признаков старения кожи лица, тела;
  • Выведении шлаков, канцерогенов, радионуклидных соединений, токсических веществ;
  • Нормализации функций органов дыхания, системы ЖКТ;
  • Профилактических свойствах против рака, лейкимии, мутации здоровых клеток;
  • Противовоспалительном и антибактериальном действии;
  • Участии в выработке простагландинов, поддерживая: оплодотворение, родовую деятельность;
  • Способствовании регуляции кровяного давления;
  • Предупреждении сердечно-сосудистых патологий, сахарного диабета.

Применяется в:

  • Кулинарии в качестве ароматической добавки, как загуститель;
  • Для производства косметических средств lush;
  • В ветеринарии — дрожжи с водорослями для разных пород животных (лабрадоров);
  • При изготовлении медикаментов;
  • Текстильной, целлюлозно-бумажной промышленности;
  • Сельскохозяйственных нуждах.

Польза и вред:

Положительные качества морской пищи будут проявляться при систематическом употреблении. Но кроме целебные свойств продукт может нанести ущерб здоровью Такая ситуация может возникнуть в случае:

  • Происхождения водоросли из неблагоприятных, загрязненных районов. Способность накапливать элементы может спровоцировать появление в структуре отравляющих веществ;
  • Нарушения процессов обработки, заморозки, хранения на суше.

Фукус

Фукус польза водорослей Изображение Ronile с сайта Pixabay

Фукус — морская бурая водоросль, которая встречается в большинстве морей Северного полушария. Растет фукус преимущественно на мелководье, прикрепляясь к прибрежным скалам.

Чем полезен фукус

Растение привлекает своим уникальным составом, содержащим практически полный комплекс микро- и макроэлементов, необходимых человеку, в том числе:

• витамины А, D, К, Е, РР и группы В;

• фолиевую кислоту;

• пантотеновую кислоту;

• фукостерин, карагинин, фукоидан;

• альгиновую кислоту и др.

Следует отметить невысокую калорийность водоросли: в 100 г сухого продукта содержится всего 123 Ккал.

Несмотря на не особенно высокую питательную ценность, жители северо-западного побережья России издавна употребляли его в пищу как витаминную и лечебную добавку.

Применение

Поскольку клеточная стенка водоросли плохо переваривается в желудке человека, то если употреблять ее в виде порошка или таблеток, то доступность биологически активных веществ будет невысока.

В оздоровительных и общеукрепляющих целях фукус используют в виде желе, что позволяет высвобождать из него и сохранять до 99% полезных веществ в молекулярной легкоусвояемой форме.

Еще фукус применяют:

• в кулинарии для придания блюдам экзотического вкуса и полезных свойств,для добавления в салаты, супы, гарниры;

• в косметологии для изготовления питательных и увлажняющих кремов, очищающих масок, препаратов от морщин, средствах для СПА-процедур, скрабов;

• в сельском хозяйстве для улучшения комбикормов, в качестве органического удобрения почвы;

• в химической промышленности как сырье для получения йода.

Виды съедобных водорослей

В природе существует множество видов, но в пищу без вреда для здоровья применяются лишь некоторые, добываемые в морской соленой воде. При этом каждый представитель имеет собственный уровень лечебного воздействия.

Морские водоросли в меню: польза и вред

Природное лекарство для снижения холестерина

Ученые разных стран указывают на антисклеротический эффект морских водорослей. Большинство пациентов, которые регулярно употребляют их в пищу, отмечают, что их стали реже беспокоить головные боли, головокружения и приступы стенокардии. Такие эффекты достигаются благодаря компонентам, входящим в состав морской капусты:

  • йод нормализует свертываемость крови и улучшает обменные процессы;
  • бета-ситостерин и полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 растворяют холестериновые отложения на сосудистых стенках;
  • биологически активные вещества стимулируют действие ферментов;
  • витамин В6, аскорбиновая и никотиновая кислоты снижают свертываемость крови и не дают образовываться тромбам.

Один из главных лабораторных показателей, который позволяет оценивать риски образования тромбов, — протромбиновый индекс. У больных, которые регулярно едят морскую капусту, он снижается на 10-13%.

Для предупреждения и лечения атеросклероза врачи советуют принимать по 1 ч. л. порошка морской капусты 1 раз в сутки, но не более месяца. Потом стоит сделать перерыв, чтобы в организме не образовался излишек йода. Впоследствии курс нужно повторить.

Польза и вред

Морские водоросли – незаменимый продукт при недостаточно корректной работе щитовидной железы. Так же, как и в рыбе, и в других морепродуктах, в них содержится большое количество йода. Йододефицит наблюдается именно при проблемах со щитовидкой. Поэтому употребление водорослей способствует профилактике болезней щитовидной железы, а также восстанавливает дефицит йода.

Также йод влияет на рост и развитие детей, поэтому водоросли также являются профилактикой рахита.

Помимо этого, водоросли являются отличными иммуностимуляторами, в особенности те, в которых в больших количествах содержится витамин С. Их рекомендуется употреблять при дефиците аскорбиновой кислоты, пониженном иммунитете и в период простудных заболеваний.

За счёт антиканцерогенных свойств они выступают в качестве профилактики рака и лейкемии. Они также хорошо очищают организм, выводят соли тяжёлых металлов, токсины, радионуклиды, образовывающиеся от радиации.

Морские водоросли в меню: польза и вред

Водоросли зачастую используются как в питании, так и в виде косметических масок, потому что обладают сильными антиоксидантными свойствами, омолаживают кожу и делают её ровнее.

Жирные кислоты Омега-3 положительно влияют на умственные способности: улучшают память, концентрацию, внимание. Однако стоит учитывать, что Омега-3 из растений усваиваются хуже, чем из животных, например, рыб.

Водоросли рекомендуется употреблять при повышенном холестерине. Они улучшают обменные процессы и растворяют холестериновые бляшки, улучшают свёртываемость крови, не давая тромбам образоваться.

Морские водоросли в меню: польза и вред

Однако существует ряд болезней, при которых водоросли могут принести только вред.

К ним относятся:

  • туберкулёз;
  • заболевания почек;
  • избыточная функция щитовидной железы.

Также водоросли нельзя принимать при беременности и на постоянной основе одновременно с препаратами для щитовидки.

Морские водоросли в меню: польза и вред

Как приготовить водоросли

Если вы живете вблизи азиатского рынка или китайского квартала, то  сможете найти  всегда свежие морские водоросли. Если нет, купить  сушеные можно в супермаркете и в Интернете.

Сушеные водоросли надо залить горячей водой чтобы они распарились и хорошо промыть перед использованием.  Более толстые и жесткие, например, комбу, лучше потоньше нарезать или сварить.

Продукт этот универсален. Вот несколько способов его использования.

1.Салаты. Из большинства видов морских водорослей можно приготовить японский салат. с уксусом, имбирем, чесноком  и кунжутным маслом. Попробуйте этот рецепт на 4 порции.

Морские водоросли в меню: польза и вред

Ингредиенты

  • 350 гр. сушеных вакамских водорослей (целых или разрезанных);
  • По 3 столовые ложки рисового и соевого уксуса;
  • 1 столовая ложка кунжутного масла;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • хлопья красного перца;
  • 1 чайная ложка мелко натертого имбиря;
  • зубчик (средний) измельченного чеснока;
  • 2 луковицы, тонко нарезанные;
  • ¼ чашки моркови, тонко нарезанной;
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы;
  • 1 столовая ложка поджаренных семян кунжута.

Замочите морские водоросли в теплой воде на 5 минут (они должны быть полностью покрыты водой). Слейте, промойте, затем выжмите лишнюю воду. Если вакамэ неразрезаны, нарежьте полоски шириной примерно 1,3 см.

Смешайте уксус, кунжутное масло, сахар, соевый соус, перечные хлопья, имбирь и чеснок в миске до растворения сахара. Добавьте морские водоросли, лук-порей, морковь и кинзу, перемешайте подбрасывая. Посыпьте салат семенами кунжута.

2.Супы. Морские водоросли вкусны в костном бульоне, что делает их супом.

3. Добавка к другим продуктам. Можно  добавить (посыпать)  в рис, супы салаты, или любые другие блюда.

Большинство водорослей не горькие. Некоторые типы немного сладкие и могут даже иметь запах.

Есть ли вред от морских водорослей

Есть ли вред от применения морских водорослей? До сих пор не установлено каких-либо побочных действий от  их  употребления.

Но если, морские водоросли росли в экологически неблагополучных  местах, то они способны впитывать соли тяжелых металлов, радиоактивных элементов и следы разлитой нефти.

Если при покупке морской капусты или салатов из нее , вы обнаружили на этикетке «Ешки» — 400, 401, 402, 403, 404, 406,421,  не пугайтесь — это не консерванты, а полезные элементы морских водорослей. Их еще используют в кондитерской промышленности для приготовления желе,  кремов, мороженого и даже хлеба.

Но несмотря на ее положительные качества все-таки следует избегать ее употребления больным с гиперфункцией щитовидной железы, нефрите, различных геморрагических проявлениях, фурункулезе. Некоторые люди реагируют на применение морской капусты аллергией, которая может проявиться в виде крапивницы.

А вот беременных и кормящим матерям морская капуста, наоборот, показана. Дело в том, что йод, содержащийся в морских водорослях , в сочетании с аминокислотами прекрасно усваивается в организме. Беременные женщины и кормящие матери испытывают дефицит йода  на протяжении всего времени беременности и кормления грудью. Йод, содержащийся в морских водорослях способствуют нормализации гормонального фона, укрепляют костную систему малыша и его матери, устраняют депрессию, выводят вредные вещества, уменьшают вязкость крови.

Противопоказания

У водорослей их не так уж много.
Их не рекомендуют есть при заболеваниях почек, заболеваниях при которых противопоказаны препараты содержащие йод, при обострении болезней пищеварительной системы.

Возможно Вам будет интересно: Утраченный секрет Ацтеков. Удивительная польза семян амаранта

Что входит в ее состав

Ламинария на 85% состоит из воды. Но потеря влаги не отражается на ее полезных свойствах. Витамины и минералы в этом случае сохраняются полностью.

Температура, освещение и соленость воды влияют на химический состав ламинарии.

В ее состав входят полисахариды, среди которых преимущественно обладают пектины – альгинаты, которые составляют 75% среднесуточной нормы. Крахмала и сахарозы немного – всего 0,5%. Большое количество витаминов, макро –  и микроэлементов.

Пектины представляют собой природные органические соединения – полисахариды.

Являются структурным элементом растительных тканей, присутствуют в некоторых водных растениях. Способствуют поддержанию в них тургора, повышают их засухоустойчивость.

Источние Википедия

Содержащиеся в ней стерины способствуют выводу из организма излишнего холестерина. А это предупреждает развитие атеросклероза и тромбоза.

В 100 г ламинарии содержится:

  • Воды – 88 г;
  • Углеводов – 3 г;
  • Органических кислот – 2,5 г;
  • Белков – 0,9 г;
  • Жиров – 0,2 г;
  • Пищевых волокон – 0,6 г.

Ламинария обладает низкой калорийностью – всего 10 – 25 ккал на 100 г продукта.

Ламинария - суперфуд молодости, красоты и здоровья. В чем ее польза

Для суточной потребности в йоде достаточно употреблять 40 г свежей морской капусты в день.

В Китае в древние времена ламинарию называли морским женьшенем из – за его свойства восстанавливать хорошее самочувствие.

Пищевая польза морских водорослей

Водоросли это:

·       Энергетическая ценность: 20,3 ккал;

·       Органические вещества карбонильной группы: 1,7 гр;

·       Вещества органики, продукты карбоновых кислот: 0,5 гр;

·       Органические вещества альфа-аминокислот: 4 гр;

·       Растительные волокна: 0,3 гр;

·       Водорастворимый В витамин: 0,2 мг;

·       Водорастворимый В2 витамин: 0,3 мг;

·       Минеральные соли Mn, Fe, Cu по 0,1мг, 2,0мг, 0,4мг соответственно;

·       ПНЖК-3 – 57,6 мг;

·       ПНЖК-6 – 87,8 мг.

Такое количество содержится в столовой ложке высушенной спирулины.

Нормализация функций кишечника

Врачи рекомендуют есть морские водоросли при нарушениях пищеварения, особенно при запорах. Обычно они выражаются в замедленном продвижении содержимого по толстой кишке из-за снижения тонуса ее мускулатуры. В таких случаях ламинария оказывает легкий послабляющий эффект.

Порошок морской капусты сильно разбухает под действием влаги и увеличивается в объеме. Рецепторы слизистой кишечника раздражаются, поэтому улучшается перистальтика. Альгиновая кислота оказывает обволакивающее действие, задерживая всасывание воды в кишечнике. В результате нормализуется стул.

Помощь в борьбе с запорами приносят клетчатка и минеральные соли. Благоприятная комбинация этих компонентов в морской капусте улучшает работу всех органов пищеварения, что сказывается на общем самочувствии.

Ламинария для похудения

Состав растения представляет собой целый комплекс витаминов и минералов, благодаря чему продукт широко используется для похудения. Ламинария для похудения важна по следующим причинам:

  • удаляет из клеток кожи лишнюю жидкость;
  • избавляет от отеков;
  • препятствует появлению целлюлита;
  • улучшает обменные процессы в организме;
  • повышает тонус кожи;
  • является низкокалорийным продуктом.

Похудеть с помощью ламинарии можно довольно легко, главное – придерживаться основных правил использования этого продукта.

Можно применять продукт в сушеном виде, можно делать специальные скрабы для тела или обертывания с водорослями, приготовить порошок, добавить в салат.

За одну неделю можно сбросить около 5-6 кг, а это довольно неплохой результат, если учитывать еще и тот факт, что вам не придется делать изматывающие физические упражнения и сидеть на жесткой диете.

Далее вы узнаете основные способы применения продукта, а также выясните для себя, как сбросить вес с помощью ламинарии.

Ламинария: полезные и кулинарные свойства

Ламинария (морская капуста) – растение водной толщи листья которого по форме похожие на пластины. Растение относится к бурым водорослям, растущим в холодных водах на глубине до 12 метров.

Характеристика

Морская капуста – питательна и для организма человека полезна. Он низкокалорийный – 24Ккал, имеет небольшой уровень органических карбонильных веществ – 22, у растения нет жира, 1гр. Белка и 3 гр. Органических веществ карбонильной группы (углеводов). Кроме того, у растения содержится:

·       Много солей минералов и металлов;

·       Пищевые волокна;

·       ПНЖК;

·       Кислоты фолиевая и аскорбиновая;

·       Полисахариды;

·       Йод;

·       Зола и многое другое.

Кулинарные свойства

Ламинария хороша свежая, консервированная, высушенная, в различных солениях и маринадах. У нее оригинальный вкус и в любом виде сохраняет полезные качества. Из ламинарии готовя супы, она идет на приготовление суши и роллов. Из растения пекут хлеб, варят варенье и делают десерты.

Блюда из водоросли имеют оригинальный вкус. Ее можно подавать к различным гарнирам и основным блюдам. Хороши из ламинарии оладьи и сладкие пироги. Дневная норма потребления продукта – 30-40гр.

Вакаме

ВакамеЗеленая и продолговатая на вид водоросль. Всего лишь пару минут вымачивания и она готова к употреблению. Содержит огромное количество кальция и превосходно комбинирует с салатом из огурцов, супом «мисо» и разнообразными овощами.

Польза водоросли вакаме заключается в наличии большого количества витаминов и минералов. К примеру, есть в ней витамин А, который важен для зрения, а еще он участвует в выработке коллагена. Еще в этой водоросли есть аскорбиновая кислота, витамин Е, К и многие другие. Содержит вакаме также фолиевую кислоту и большое количество минералов.

Для людей, которые следят за своим весом, будет интересно узнать, что эта водоросль является низкокалорийной, а также в ней есть вещество – фукоксантин, которое активно сжигает жиры.

Вакаме можно использовать, как противораковое средство благодаря тому, что эта водоросль содержит в себе лигнаны, которые в свою очередь обладают способностью разрушать раковые клетки.

В большом количестве в этом растении есть йод, который необходим для нормальной работы щитовидной железы.

В вакаме есть вещества, которые помогают защищать кожу от негативного действия ультрафиолетовых лучей. На Востоке водоросль используют для повышения защитных функций и для чистки крови. Еще она действует на организм, как противовоспалительное средство.

При регулярном употреблении вакаме можно снизить риск возникновения заболеваний сердца и сосудов, проблем со свертываемостью крови и иммунитетом, а также ожирения.

Список морских водорослей более длинный, но описанные выше — самые подходящие для употребления, так как не нужно тратить время на их приготовление. А еще они самые вкусные и позволят внести разнообразие в повседневный рацион питания.

Не смотря на все полезные свойства водорослей, будьте внимательны! Водоросли могут нанести вред людям, у которых обнаружилась индивидуальная непереносимость продукта, а потому противопоказано их употребление при аллергии.

Какие бывают разновидности ламинарии

Ламинария сахаристая и ламинария японская.

Дары моря – полезные морские водоросли

Это именно та морская капуста, которую мы привыкли видеть на полках наших магазинов.

Обычно на заводе её получают в сушеном виде, затем восстанавливают, замачивая в горячей воде, заливают маринадом и отправляют в продажу.

Высушивание и последующие восстановление, как утверждают специалисты, не уменьшают полезных свойств этого продукта. Но при её выборе стоит обращать внимание на маринад. Уксус и другие вредные добавки могут снижать пользу капусты. Существует двухлетняя и однолетняя ламинария, двухлетняя содержит больше полезных веществ и чем толще белая прослойка на срезе, тем больше в ней полезных веществ.

Полезные свойства, описанные выше в данной статье, в полной мере относятся к этому виду.
Вот ещё несколько наиболее часто встречающихся видов, которые используются чаще других.

Комбу

Дары моря – полезные морские водоросли

При упоминании японских блюд, часто можно встретить упоминание  о таких водорослях как комбу. Эти водоросли принадлежат к виду ламинарии. Это большие высушенные листы, которые обычно не едят, из неё варят бульон, который используется для большинства японских блюд.

Комбу дарят бульону оригинальный морской вкус и тонкий аромат, также они отдают этому бульону глутаминовую кислоту, которая действует как усилитель вкуса.
Эта разновидность морской зелени, обладает всеми полезными свойствами, которыми обладает ламинария. Содержание йода в ней: 230 мг. на 100 гр. сушеного продукта.
В России этот продукт встречается очень редко.

Вакамэ

Дары моря – полезные морские водоросли

Помимо всех полезных свойств, которыми обладают водоросли, отличительной чертой вакамэ, является содержание йода — эта водоросль является лидером по его содержанию (790мг. на 100 гр. сушеного продукта) Она имеет сладковатый приятный вкус и светло-зелёный цвет.

Обычно, вакамэ представлена в сушеном виде. Её можно увидеть в традиционном японском салате «чука» (а я когда его ел думал: что же это за водоросль такая яркая). В Японии их можно встретить в виде чипсов, засушенных и обсыпанных кунжутом, их едят для укрепления волос и ногтей.

Нори

Дары моря – полезные морские водоросли

Чаще всего, мы можем наблюдать её в составе суши и роллов, её листы очень пластичны. Эта водоросль принадлежит роду Порфира и относится к красным водорослям, а не к бурым, в отличие от ламинарии.

Нори содержит много витамина В12, причем в биодоступной, легкоусвояемой форме. Эта водоросль содержит всего 9 мг йода на 100 гр сушеного продукта, поэтому её могут употреблять люди, которым противопоказаны продукты с высоким его содержанием.

Дары моря – полезные морские водоросли

Морская капуста — это самый настоящий супепродукт, она вобрала в себя всю силу океана! Это невероятно полезный и к тому же вкусный продукт! Но употреблять её нужно с умом и знать меру!

Изначально, я хотел включить в эту статью спирулину. Сейчас она пользуется довольно большой популярностью. Но она скорее относится не к бурым или красным водорослям, а к цианобактериям, поэтому я решил посвятить ей отдельную статью. Обязательно её прочтите, это ещё один суперпродукт 🙂

Вот напоследок видео о том, как производят салаты, которые мы видим на полках магазинов:

На сегодня это всё! Рекомендую вам почитать статью: 5 самых вкусных и полезных салатов из морской капусты!

А в каком виде вы любите употреблять морскую капусту?
Любите ли вы её (оказывается не все её любят!)? 

С уважением, Евгений Курашов

Способы применение морских водорослей

Как вы заметили, употребление морских водорослей либо в пищу, либо в косметических целях, очень полезно для здоровья и привлекательного внешнего вида.

Посмотрите, как можно еще использовать  морские водоросли.

Водорослевые ванны

В наполненную ванну с теплой водой добавьте 100 грамм сухих водорослей и 100 граммов морской соли, не перемешивайте.

Время приема ванны не более 25 минут. После чего , не вытираясь, завернитесь в  махровую простынь и посидите еще полчаса. После чего обмойтесь теплой водой и нанесите антицеллюлитный крем.

Полезные свойства морских водорослей

Обертывание с морскими водорослями

Для этих целей лучше всего подойдет морская водоросль — ламинария. Она содержит особый фермент, который способствует расщеплению жиров, стимулирует обмен веществ.

Специалисты утверждают, что за  3 дня объемы могут уменьшится на 7 см., если использовать такие обертывания. Но лучше всего такие процедуры проводить  в салонах обученными специалистами.

Икра из морских водорослей

Японцы обнаружили в морских водорослях – ламинарии – альгинаты. Это энтеросорбенты, которые связывают соли тяжелых металлов и радионуклиды и выводят их из организма. Альгиновая кислота обволакивает стенки кишечника, ослабляя патологические процессы, снимает боль и нормализует перистальтику кишечника.

Именно японцы и придумали изготавливать икру из морских водорослей. По вкусу она напоминает обычную красную икру, с таким же запахом, икринка к икринке, но как обычная икра, она не «лопается» во рту. Но все полезные свойства в ней сохранены.

Экстракт морских водорослей

Китайцы и японцы веками использовали морские водоросли в народной медицине для лечения раковых опухолей в груди. Для этой цели они высушивали в тени водоросли, настаивали на 80% этаноле, который потом испаряли и в результате получали порошок – экстракт. Такой экстракт богат йодом, каротиноидами, антиоксидантами и прочими полезностями.

Такой экстракт до сих пор широко применяют в народной медицине  при раковых заболеваниях груди.

Это далеко не все продукты, в состав которых входят морские водоросли.  Следует отметить, что существует гель из морских водорослей, который  используется в комплексной терапии многих хронических заболеваний,  мыло с морскими водорослями, которое делает нашу кожу более привлекательной, различные биодобавки, в состав которых входят водоросль –спирулина и т.д.

Пока еще не поздно, проявите заботу о своем здоровье, и пользуйтесь средствами, в состав которых входят морские водоросли, а также употребляйте морские водоросли в пищу. И вы увидите несомненно результат!

Дорогие мои читатели! Если вам была полезна эта статья, то поделитесь ею со своими друзьями, нажав на кнопочки соц. сетей. Мне также важно знать ваше мнение по поводу прочитанного, напишите об этом в комментариях. Подписывайтесь на обновления блога!

С пожеланиями доброго здоровья    Таисия Филиппова

Ламинария – это бурая водоросль

Какие бывают водоросли, и в каких отраслях они нашли свое применение? В настоящее время науке известно около 30 000 разновидностей водорослей. В косметологии нашли свое применение бурые водоросли — ламинария (морская капуста), амфельция и фукус; красная водоросль литотамния; сине-зеленые водоросли — спирулина, хрокус, настук; синие водоросли — спиралевидные водоросли и зеленая водоросль ульва (морской салат).

Ламинария — это бурая водоросль, которую одной из первых начали применять в косметических изделиях. Несмотря на то, что существует несколько видов ламинарий, внешне очень отличающихся друг от друга, все они живут только в холодной, хорошо перемешивающейся воде. Наиболее известна ламинария сахаристая (Laminaria Saccharina), обитающая у европейских берегов и обязанная своим названием сладкому вкусу покрывающей ее слизи. Растет кустами, размер которых находится в прямой зависимости от степени защищенности среды обитания. В длину достигает 2-4 метров, стебель у нее цилиндрический, переходящий в гофрированную длинную пластину.

Широко известное название «морская капуста» исторически связано с ламинарией пальчато-рассеченной (Laminaria digitata), живущей в защищенных от прибоя местах у самой верхней границы сублиторали — зоны морского шельфа. Иначе ламинарию называют «ведьмин хвост». Слоевище этой водоросли, достигающее в длину 3 метров, является прекрасным наглядным примером общего плана строения макроводоросли. Очень четко видны ризоиды (прицепки), пальчатые, разветвленные, которыми водоросль прикрепляется к камням; стебель — длинный, цилиндрический, гибкий и гладкий; пластинка — плоская, цельная в нижнем отделе, а затем рассеченная на ремешки. Этот вид водорослей особенно богат йодом, поскольку ламинария всегда пребывает под водой.

Использование водорослей этого вида налажено в промышленных масштабах. Помимо пищевого назначения, она обладает ценными фармакологическими свойствами. Этот вид ламинарии особенно известен благодаря своему стимулирующему и тонизирующему действию: улучшает общий обмен, является источником микроэлементов и широко включается в средства для похудания и антицеллюлитные программы.

Многочисленные исследования показали, что морская капуста (да и другие водоросли) отличается тем, что ни один из входящих в нее компонентов не является вредным для больных, в том числе и со злокачественными процессами.

Фукус (Fucus) является второй по значимости для косметики водорослью из класса бурых (Phaeophycophyta). Произрастает на камнях в прибрежной зоне и собирают его вручную. Полезные свойства этих водорослей обусловлены тем, что они чрезвычайно богаты йодом, витаминами, аминокислотами, растительными гормонами и микроэлементами. Найти его можно на пляжах Ла-Манша и по всему побережью Атлантики. Для косметических целей обычно используют две разновидности фукуса:

Fucus vesiculosus

и Fucus serrafus.

Наличие большого количества альгиновой кислоты определяет природную желирующую и загущающую способность экстрактов, как ламинарии, так и фукуса. Обе водоросли богаты органическими и неорганическими веществами, определяющими их высокую биологическую активность. Экстракты ламинарии и в большей степени фукуса пузырчатого (Fucus vesiculosus) содержат комплекс веществ, стимулирующих работу β-рецепторов и блокирующих α-рецепторы жировых клеток, обеспечивая эффективное антицеллюлитное действие.

Есть ли противопоказания

Несмотря на то, что продукт натуральный, он, как и любой другой имеет некоторые противопоказания. Перед тем, как употреблять порошок морских растений в пищу, посоветуйтесь с врачом. Особенно это касается лиц, страдающих такими недугами:

Морепродукты этого типа также не рекомендуется употреблять беременным, кормящим женщинам, детям возрастом до 10 лет. Кроме того, любые наружные средства с их содержанием запрещены при опухолях кожи, открытых ранах, гнойничках, наличии свежих рубцов.

В нашем интернет-магазине «Золотой Дракон» в широком ассортименте представлена продукция, содержащая бурые водоросли. В разделе «Товары для здоровья» можете заказать уникальный продукт – БАД «Беломорская жемчужина» из высушенного фукуса. По ссылке, в категории «Косметика и уход» – ботомаску-муляж для век “Активный коллаген” Shilibao, антицеллюлитный Xi Fei Shi Крем для массажа, восстанавливающий тоник “Улиточный секрет”, 100 мл, многое другое.

Морские водоросли в меню: польза и вредПобочные эффекты водорослей

Избыток йода

: потребление избытка водорослей может увеличить количество йода выше допустимого уровня. Это может повысить уровень тиреотропного гормона, который может вызвать серьезные заболевания, такие как щитовидная железа и зоб. Эти условия могут повысить риск рака щитовидной железы. О некоторых случаях йод-индуцированного тиреотоксикоза также сообщалось после употребления богатых йодом морских водорослей при осложнении щитовидной железы. Медицинские работники советуют людям с сопутствующими заболеваниями щитовидной железы избегать приема препаратов, содержащих йод, так как их организм может не приспособиться к чрезмерному содержанию йода.  

В соответствии с руководящими принципами, установленными Советом по продовольствию и питанию, суточная потребность йода для взрослых составляет 150 мкг в день, а допустимый верхний предел составляет 1100 мкг / день. Для младенцев и других младших групп она пропорционально ниже.Тяжелые металлы и другие химические вещества. Морские водоросли также содержат некоторые концентрации тяжелых металлов и химических веществ, таких как ртуть, кадмий, свинец и мышьяк, которые могут быть ядовитыми. Значительное потребление этих тяжелых металлов может привести к медицинским осложнениям, таким как рак, повреждение головного мозга, желудочно-кишечные проблемы и заболевания почек. В дополнение к этому, люди, которым необходимо ограничить потребление соли из-за определенных состояний здоровья, должны следить за натрием.

Беременность и лактация. Хирургическое применение экстрактов морских водорослей ламинарии во время родов не считается безопасным. Ламинария изменяет гормоны и может привести к смертельным инфекциям или другим серьезным заболеваниям у матерей и детей.

Лекарственное вмешательство: водоросли могут взаимодействовать с некоторыми лекарственными средствами, такими как анти-щитовидная железа и антикоагулянты, что может привести к различным медицинским осложнениям. Потребление йода во время лечения сверхактивной щитовидной железы может привести к нарушению функционирования щитовидной железы. Некоторым лекарствам, таким как аспирин и варфарин, которые используются в качестве антикоагулянтов для замедления свертывания крови, могут мешать из-за разжижающего кровь эффекта водорослей. В случае любого продолжающегося медицинского лечения, всегда желательно проконсультироваться с медицинским работником относительно потребления диетических морских водорослей.

Вкусное средство для похудения

На легендарный вопрос о том, что бы такое съесть, чтобы похудеть, найден ответ — морские водоросли. Они оказывают три эффекта, позволяющие снижать вес без голода и мучений:

  • расщепление жировых отложений за счет содержания особого фермента;
  • ликвидация чувства голода — при запивании водой или зеленым чаем порошок ламинарии разбухает и заполняет желудок;
  • низкая калорийность — в 100 г. ламинарии содержится до 15 Ккал, поэтому салат из нее можно есть без ограничений (если не заправлять майонезом или жирным соусом).

Морские водоросли — кладезь веществ, необходимых организму для полноценной работы. В них содержатся минералы, витамины, аминокислоты, которые улучшают здоровье и позволяют похудеть. В отличие от синтетических биодобавок, натуральная ламинария не вызывает привыкания при длительном употреблении. Чем дольше человек ее ест, тем больше пользы она приносит.

Поставь звёздочку:

1 звезда 2 звезды 3 звезды 4 звезды 5 звезд

(голосов: 2, в среднем: 5,00 из 5)

loading.gif

Загрузка…

Сохрани себе или поделись с друзьями:

Порфира

Нори — один из самых распространенных красных морских растений.

В химический состав входят макроэлемент — ванадий, витамин Д3, ретинол, В12. Нормализует сердечно-сосудистую деятельность, стабилизирует уровень холестерина.

Самый простой рецепт употребления: икра из порфиры с гребешком.

Противопоказания

Ламинария противопоказания

Такая водоросль разрешена далеко не всем людям. Нужно отказаться от данного продукта, если вы страдаете от следующих проблем:

  • нефрит;
  • проблемы с состоянием внутренних органов, которые обострились;
  • геморрагический диатез;
  • прием гормональных препаратов для устранения болезней щитовидной железы;
  • период лактации и вынашивания малыша.

Чтобы получить развернутую информацию, обратитесь к своему лечащему врачу. Он продиагностирует состояние вашего организма, определит возможные риски и подскажет оптимальную дозировку водоросли. Самостоятельно заниматься лечением строжайше запрещено. Никогда невозможно предугадать, как организм отреагирует на новый продукт.

Как вы видите, ламинария действительно приносит организму немало пользы. Вы можете добавить этот уникальный продукт в свой рацион, чтобы получить возможность оздоровиться, избавившись от многих заболеваний. Также водоросль позволяет улучшить внешность, ведь она положительно влияет на состояние кожи и волос.

суперфуд

Сухие водоросли

Сухие водоросли

Если вам недоступны сырые и свежие водоросли, то часто приходится довольствоваться сухими. В последнее время они занимают все более значимое место на кухнях отечественных хозяек при приготовлении тех или иных блюд.

Основная польза сухих морских водорослей заключается в том, что им удается сохранить максимальное количество полезных и питательных веществ, которые изначально содержатся в этих растениях.

Приобрести их можно в магазинах диетического питания или аптеках. Правда, в чистом виде у них весьма специфический вкус, а консервировать или варить их не имеет никакого смысла, так как в этом случае никаких полезных веществ не остается вовсе. Однако выход все-таки есть.

Литотамния

Вид коралловых растений красного цвета. Польза водорослей состоит в высоком уровене минеральных солей, полезных микроэлементов. Особенно – железа и магния. Применяется для профилактики многих заболеваний, в том числе крови.

Польза ламинарии для онкобольных

Имеются данные о том, что поедание морской капусты улучшает эффективность симптоматического лечения рака. Этот пищевой продукт не избавляет от заболевания, но вкупе с медицинскими процедурами и препаратами дает хорошие результаты.

Ламинарию полезно есть для профилактики злокачественных опухолей, лейкемии и при лучевой болезни. На основе ее биологически активных компонентов и микроэлементов создаются биодобавки, защищающие от онкозаболеваний.

Пигменты лютеин, р-каротин, хлорофилл оказывают антимутагенное действие за счет наличия в их составе альгиновой кислоты. Она избирательно связывает и выводит из организма ионы тяжелых металлов. Действие альгинатов сосредотачивается в уязвимых для радионуклидов кроветворной системе и ЖКТ. Это доказано учеными нескольких стран — России, Японии и Норвегии.

Вредные качества водорослей нори

Что же касается вредных свойств водорослей, то тут стоит отметить аллергическую непереносимость. Так, даже если в них содержится немного йода, однако он все равно имеет место в продукте, и все равно может вызвать неприятные последствия, от которых лучше, конечно, уберечься. Поэтому употребление водорослей также необходимо контролировать, как и употребление других –море и просто продуктов.

Еще о полезных продуктах:

— Орех пекан – полезные свойства
— Полезные продукты для костей
— Все о творожной пасхе, как правильно приготовить?
— Полезные свойства буйволиного молока. Сходства с коровьим молоком
— Лечение луком. Народные рецепты
— Консервированный горошек — свойства продукта и рецепты

Для лица и тела

Водоросли помогают улучшить не только здоровье, но и внешний вид. Для кожи лица лучше всего подходит морской салат из ламинарии. Эти растения способствуют замедлению процесса старения и сохранению молодости.

Используя водоросли для кожи всего тела, удается восстановить ее упругость и предотвратить целлюлит. К тому же это очень актуально при похудении. Водоросли способны осветлять кожу, так как в их составе есть кислоты, нормализующие выработку меланина и устраняющие пигментные пятна. К тому же они убирают из организма лишнюю влагу, снимая отеки.

Из ламинарии готовят даже маски для волос и специальные отвары, которые используют при полоскании. Это помогает придать волосам дополнительный блеск, склеить секущие кончики, уменьшить их жирность.

Источник: fb.ru

Ссылка на основную публикацию