Луфарь

Луфарь рыба с необычно красивым названием

Луфарь хищная рыба с необычно красивым названием, обитает в теплых водах Азовского и Чёрного морей, а также в Керченском проливе. Рыба луфарь стайная рыба, она собирается в косяки и охотится в толще и у поверхности морской воды на другую рыбу.
Косяки луфари часто подходят близко к береговой полосе, в это время они, как настоящие охотники загоняют другую рыбу, ту которой предпочитают питаться: кефаль, сардину, ставриду, сарган, хамсу, кильку и других представителей рыбного мира. Луфарь предпочитает все-таки питаться рыбьей молодью и поэтому охотится на нее в устьях рек. Нередко в тихую погоду можно увидеть незабываемое зрелище хищной охоты — это пиршество стаи луфарей, которая часто в погоне за молодью выпрыгивает над вскипающей водной поверхностью, это напоминает детскую игру в догонялки, только конец у игры не такой радужный, как хотелось бы.

Среда обитания

Встречается практически во всех сравнительно теплых, незамерзающих морях и океанах мира. У берегов Африки, Индии, Китая, США, стран Латинской Америки. Обитает по всей акватории Черного моря, в летний период заходит и в Азовское.

Луфарь

Является активной рыбой-мигрантом, в поисках добычи стаи черноморских луфарей способны преодолевать огромные расстояния.

Луфарь

Передвигаются крупными косяками у поверхности воды, и представляют серьезную угрозу для других видов промысловых рыб.

Луфарь

Сезонные особенности поведения

Весенний период благоприятен для ловли луфаря с берега. В это время в тропических широтах начинается сезон дождей, а в более северных из-за талых вод увеличивается сток воды.

Луфарь

Испытывая стресс от усилившегося течения и опреснения воды, косяки мигрируют в тихие прибрежные заливы, где их уже ждут рыболовы.

Луфарь

Летом рыба напротив, старается держаться на более глубоководных участках, где вода меньше нагревается.

Луфарь

Осень — лучшее время для промышленного лова, так как на этот период приходится пик активности, продолжающийся до наступления холодов.

Зимой, как и большинство видов рыбы, малоактивен и предпочитает на время перебраться в более теплые края.

Луфарь

Химический состав

Компоненты Содержание в 100 граммах продукта
Калорийность 124 калории
Вода 70,86 грамма
Белки 20,04 грамма
Незаменимые аминокислоты 9,69 грамм
Заменимые аминокислоты 9,635 грамм
Жиры 4,24 грамм
Омега-9 1,516 грамм
Зола 1,04 грамма
Насыщенные жирные кислоты 0,915 грамм
Омега-3 0,833 грамм
Стеролы (холестерин) 0,059 грамм
Омега-6 0,006 грамм
Наименование Содержание нутриентов в 100 граммах продукта, миллиграмм
Витамины
Никотиновая кислота (РР) 5,95
Пантотеновая кислота (В5) 0,828
Пиридоксин (B6) 0,402
Ретинол (А) 0,12
Рибофлавин (B2) 0,08
Тиамин (B1) 0,058
Цианокобаламин (В12) 0,00539
Фолиевая кислота (B9) 0,002
Макроэлементы
Калий 372
Фосфор 227
Натрий 60
Магний 33
Кальций 7
Микроэлементы
Цинк 0,81
Железо 0,48
Медь 0,053
Селен 0,0365
Марганец 0,021

Соотношение Б : Ж : У филе луфаря равняется 72% : 28% : 0%.

В процессе приготовления калорийность рыбы увеличивается. Так, в 100 граммах запеченного луфаря содержится 138 калорий, жареного – 200 калорий. После готовки мясо сохраняет упругость и сочность. Стоит отметить, что в нем отсутствуют мелкие кости, чешуя тонкая, легко чистится. Мякоть имеет приятный, нежный вкус.

Рыба луфарь: описание

Луфарь черноморский – рыба, которую можно узнать среди миллионов других по ее продолговатому и немного сплюснутому телу, покрытому небольшой округлой формы чешуей, с острыми колючими плавниками на спине. Хвостик у рыбок вилкообразный, пары плавников на брюшках мелкие, короткие.

Окрас рыба луфарь имеет темного оттенка в области спины, светло-серебристого тона по бокам и белесого оттенка по всему брюшку. Голова у этого морского обитателя большая с огромным ртом, нижняя челюсть которого выдвинута немного вперед.

Луфарь

Уже по одному виду луфаря можно понять, что это хищная рыба, а если еще и учесть, что размер ее может доходить до 140 см в длину, а вес до 15 кг, то можно начать опасаться этих представителей водной фауны. Но пугаться не стоит, луфарь — рыба с красивым названием, которая совершенно безопасна и никакого вреда купальщикам или рыболовом она причинить не может.

Чем питается

Питается морской хищник, имея крепкие и острые зубы, другими более мелкими морскими обитателями.

В рационе питания луфарей присутствуют:

Интересные факты о луфаре

Скорость, с которой луфарь пожирает добычу, породила распространенный и в научных работах миф о том, что луфарь убивает больше рыбы, чем необходимо. Невозможность для невооруженного глаза увидеть процесс поедания приводила к ошибочному выводу, что луфарь вырывает из тела кусок-два мяса и переключается на следующую рыбину.

Вам также может быть интересно

Пищевая ценность, калорийность

Калорийность луфаря невелика, на 100 граммов мяса рыбы приходится всего от 125 до 133 калорий (зависит от сорта, среды обитания, сезона отлова). Стоит заметить, в луфаре содержится огромное количество белка. Эти два показателя важны для тех, кто хочет быстро снизить вес.

Луфарь

Чтобы изготовить такую снасть, понадобится короткое прочное спиннинговое удилище с простой инерционной катушкой и запасом лески не менее 50 м диаметром 0,5-0,6 мм, к концу которой привязывают тяжелое грузило (150-350 г), а немного выше два коротких металлических или кевларовых поводка, оснащенных крючками № 5/0-6/0 (по международной классификации).

Поводки должны быть направлены вверх, а не обвисать. Есть и другой вариант луфаревого самодура, когда основная леска заканчивается полуметровым поводком, а тяжелое скользящее грузило зафиксировано вертлюжком над ним. Выше грузила можно привязать второй короткий поводок.

[ad1]

В обоих вариантах вертлюжок устанавливают выше оснастки, чтобы уменьшить перекручивание лески, не лишним он будет на соединении основной лески и поводков (рис. 3). В очень прозрачной воде для поводков лучше использовать мононить диаметром 0,5 мм. Это повысит уловистость снасти, хотя, конечно, риск того, что крупный луфарь перекусит поводок, есть.

Рис. 3

Интересные, необычные, смешные факты об этой рыбе

Присутствие рыбы можно понять по плавающим расчленённым тушам либо кружащим рядом чайкам.

В Италии этого хищника называют «баллерино», за манеру выпрыгивания из воды. Болгарцы называют лафаром, а турки – луфер.

С 1967 года в Чёрном море зафиксировано нашествие луфарей из Средиземноморья, что повлекло массовую гибель скумбрии.

В период с 1966 года по 1969 год зафиксирован самый крупный вылов луфарей.

Этот хищник получил прозвище «мясорубка», так как после нашествия хищника, на берег и пляжи волнами выбрасывает растерзанные туши разной рыбы.

Самки очень плодовиты и за один раз могут вывести до миллиона икринок!

Осётр свежемороженый (1 -3 кг)

Потрошеный дикий осетр, просто нарежьте и готовьте великолепные блюда из дикого реликта

Подробнее

у нас на крючке, скоро привезем

1200 руб. за 1 Кг. (опт от 15 Кг.)

1300 руб. за 1 Кг. (розница)

Упаковка: 1-3 кг одна штука, стрейч-пленка

Eat Съедено уже 126 Кг.

Луфарь в кулинарии

Чистить луфаря просто — чешуя легко снимается с тела. Из костей внутри, только хребет. Именно поэтому рыба так ценится в кулинарном деле. Как и другие виды обитателей Черного моря, плотное мясо этого хищника можно варить, тушить, жарить, запекать в духовке или на мангале, комбинировать с овощами.

Луфарь

Из луфаря получается шикарный фарш, который повара используют для приготовления выпечки: пирогов, пельменей, расстегаев, традиционных котлет и тефтель. В отечественных магазинах чаще всего можно встретить замороженный фарш. Если же вы купили рыбу целиком, рекомендуется сразу же ее приготовить. Жирноватое мясо имеет своеобразный привкус, который усиливается по истечении суток после вылова, а при долгом лежании филе становится рыхлым и теряет форму.

Рыба луфарь — морской обитатель, представитель отряда окунеобразных лучеперых рыб, о котором мы поведем разговор в статье. Луфарь — рыба с красивым названием, отличается нравом серьезного хищника, она стремительно увязывается за добычей и атакует ее, выпрыгивая с целью наживы даже на берег.

Рыба луфарь относится к морским деликатесам и является востребованной в кулинарии, о достоинствах и недостатках этого обитателя подводных глубин, о его внешнем виде, среде обитания, пользе и вреде прямо сейчас.

9. Самые полезные ссылки о рыбе

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9B%D1%83%D1%84%D0%B0%D1%80%D1%8C статья на википедии раскрывающая информацию о биологическом строении луфаря, особенностях вываживания и образа жизни.
http://kimmeria.com/crimea/black_sea_18.htm — небольшая, но очень интересная статья о луфаре, его характере и тактике охоты.

Ссылка на основную публикацию