Лещ

Содержание:

Часть первая про леща

Лещ – рыба известная начинающим и опытным рыбакам. Это единственный представитель рода Лещей, его поимка является прекрасным довершением любой рыбалки. Крупные взрослые особи называются чебаками, а молодые – подлещиками.

Содержание:

Часть первая про леща

  • Описание внешности
  • Природный рацион
  • Сезон нереста леща
  • Ареал и среда обитания
  • Сезон ловли
  • Где забрасывать снасти

Часть вторая

  • Что нужно знать о ловле леща
  • Применяемые снасти
  • Чем привлечь леща
  • Техника поплавочной ловли

Описание внешности рыбы лещ

Взрослая особь вырастает до относительно крупных размеров: максимальная длинна около 80 см, вес – до 6 кг. Рыба имеет несколько короткий позвонок. Тем, кому известна ловля леща, сразу узнают характерную выгнутость в верхней части тела, этот «горбик» на спине начинается сразу за затылком. Чем старше лещ, тем больше становится изгиб.  Также вдоль всей длинны сплющенной спины  тянется небольшое углубление с каемкой из двух рядов мелкой чешуи.

44991356.jpg

Рот-трубочка

            По сравнению с телом, голова выглядит непропорционально маленькой. Глаза также сравнительно небольшие. Рот узкий, опущен книзу, во время употребления пищи сильно выдвигается вперед и образовывает трубочку.            Примечательна форма плавников рыбы. Спинной располагается на самом верху «горба», он узок и заострен по краю. Заднепроходный плавник довольно длинный и заканчивается за пару сантиметров до хвостового. Столь крупный плавник (в 29 лучей) действует по принципу киля, помогая лещу свободно маневрировать.  Нижняя часть хвостового плавника заметно длиннее верхней. Внизу, между анальным и брюшным плавником, находится выпуклое кожаное ребро.

48881481.jpg

Рыба Лещ

Окраска варьируется в зависимости от возраста леща. Подлещики (весом до полкилограмма) – серо-белые с серебристым оттенком. По мере роста, цвета становятся темнее: чебаки имеют темный бурый или даже чёрный окрас с золотистым оттенком. Кроме того, в весеннюю пору, в качестве брачного окраса, на брюхе леща проявляется розовое пятно.

Природный рацион леща

Как правило, чебак питается растительным и животным бентосом в придонной части. Основу рациона составляют беспозвоночные: личинки, моллюски, черви, водные насекомые, а также те, которые упали на поверхность воды. Возможны исключения, когда особи более 4 кг поедают другую мелкую рыбешку.

Взрослые рыбы поглощают икру других обитателей и ракообразных без панциря. Пора особых пиршеств наступает летом, когда вылетает метла (насекомое отряда власокрылых). Рыбаки, знающие всё о том, как поймать леща, помнят об этом «урожайном» на улов периоде.

s51653418.jpg

Подлещики активно кормятся различными водорослями, корешками и стеблями водных растений. Также, во время поиска пищи в слоях ила, рыба заглатывает и его. Своеобразный способ вытягивания рта трубочкой позволяет извлекать еду из углублений и щелей.

Вырастая, лещи собираются в стаи для поиска пищи. Группа покидает свое место ночлега и отправляется на кормежку, оставляя за собой характерные чистые полосы в иле.

Сезон нереста леща

Когда приходит пора нереста, происходит разделение на небольшие возрастные группы. Сроки мечения икры различаются у каждой группы на несколько дней. В южных регионах России эта пора наступает уже в середины апреля, в северных областях – не раньше мая. За пару недель до нереста, рыба меняет внешний вид: окрас темнеет, на чешуе появляются многочисленные наросты (наиболее  крупные – на голове).

Излюбленное место нереста – мелкие заливы, заросшие тростником и травой отмели. Если местность соответствует всем требованиям, то метание икры происходит рядом с постоянным местом жительства группы. Но, чаще всего, рыба проплывает выше по течению не один десяток километров.

Продолжительность нереста – до четырех дней. В этот период, по вечерам, группы собираются у заросших окраин воды в огромных количествах для «ночного плескания». Возможно, именно из за оглушительного лясканья об воду сотен и тысяч взрослых особей, рыбу и прозвали «лещ».

            Молодые лещи довольно быстро набирают в массе и уже на третьем-четвертом году жизни откладывают икру, большое количество которой позволяет быть им поддерживать популяцию на стабильно высоком уровне.

s59582853.jpg

Ареал и среда обитания рыбы лещ

Лещ широко распространен по всей Евразии. Это типичная рыба северных и центральных регионов Европы, речных бассейнов Балтийского, Каспийского, Северного морей. Встречается в Азовском, Аральском и Черном морях. На севере России обитает лишь в Северной Двине.

Рыба предпочитает пресные воды озер, рек, прудов и искусственных водоемов. Скорость течения для леща не принципиальна, она определяет лишь тип придонного грунта, на котором обитает рыба.

Сезон ловли леща

Посмотреть про сезоны ужения леща и активность его клева можно на отдельной странице нашего проекта рыбалка на леща или в статье:

Рыболовный календарь

В литературе о том, как поймать леща описываются три периода ловли:

  1. середина апреля: оттаивание льда на водоемах. Довольно краткосрочная и редкая в применении пора;
  2. середина мая – начало июня: первые недели после нереста. На протяжении трёх недель истощенный лещ охотно клюет практически любую приманку;
  3. конец июля – середина осени: рыбы собираются в группы. При правильной технике, возможен улов не меньше, чем во время посленерестового периода;
  4. зимняя ловля: используется кивковая удочка, реже – поплавочная.

s72973507.jpg

Ловля зимой

Где забрасывать снасти на леща

Ловля леща особенна тем, что рыбак может не встретить не единого экземпляра в течение нескольких часов. Причина тому – разные течения в водоеме. Чаще всего, рыба находится на тиховодье и ищет укрытия в западинах, малодоступных заводях. Не стоит искать удачи на голом песчаном дне, оно кажется лещу небезопасным.

s16429941.jpg

 Схема концентрации на дне

На быстрых течениях, рыба обитает на каменистых и рельефных почвах, где есть возможность спрятаться или найти пищу в углублениях. На дне «лещевых» ям, как правило, установлены каменные сваи, балки, расположены ямы.

Из труднодоступных укрытий лещ выплывает на мелководье. Особого внимания заслуживают неглубокие участки, рядом с которыми находятся западины или укосы берегов. Именно в таких местах предпочитают кормиться стаи. Читайте статью ловля леща, что бы подробно познакомиться со способами улова этой рыбы.

Читайте описания мирных рыб и хищников на страницах сайта Ribalka-vsem.ru. Смотрите интересные и полезные видео с рыбалок и отдыхов. Подписывайтесь на наши странички в социальных сетях.

Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

Подписывайтесь на нас в социальных сетях – через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки – подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Внешний вид леща

У данного представителя семейства карповых сильно сжатое с боков и высокое тело. По сравнению с удлиненным телом, голова кажется совсем маленькой. Спинной плавник леща не имеет шипа, высокий и короткий. Рыба имеет очень длинный анальный плавник. Характерная особенность – между анальным и брюшными плавниками нет чешуи.

Лещ обитает и в пресных, и в соленых водах.Лещ обитает и в пресных, и в соленых водах.

Взрослые лещи имеют коричневый окрас спины, бронзовые бока и светлое желтое брюшко. Плавники бывают серые и черные.

Молодые особи, которых еще называют подлещиками, серебристо-серые. Взрослые рыбы вырастают в длину до 55 см, а некоторые особи достигают 75 см. Вес рыбы варьируется от 2 до 5 кг.

Социальная структура и размножение

Фото: Лещ в воде

Фото: Лещ в воде

В зависимости от условий климата лещи становятся половозрелыми в разное время. В теплых районах в возрасте 3-5 лет, в холодных водах период полового созревания приходится на 6-9 лет. Климат влияет и на время начала нереста: в центральной части страны нерест леща начинается в начале мая иногда в июне, на юге в апреле, на севере лишь к июлю.

С наступлением важного периода самцы меняют свой окрас на более темный, а на их головах появляются специфические бугорки, напоминающие маленькие бородавки. Стая лещей разделяется на отдельные группы согласно возрасту. На нерест уходит не сразу вся стая, а группами одна за другой. Каждая из них нерестится от 3 до 5 дней в зависимости от погодных капризов. Для нерестилищ выбираются мелководные места с большим количеством растительности. Узнать нерестящихся лещей легко — на поверхности воды периодически появляются их плоские, массивные спины. Независимо от места обитания леща и погоды, нерест длится не менее месяца.

Одна взрослая особь способна откладывать за один раз до 150 тыс. икринок. Полоски с желтой икрой самка прикрепляет к водорослям, а те, которые не удается прикрепить, всплывают на поверхность и съедаются рыбой. Через 6-8 дней появляются личинки, а через месяц уже мальки. Если температура опускается ниже 10 градусов, то может наблюдаться массовая гибель икры.

Мальки первое время плавают вместе с молодняком других видов рыб, а в конце лета или осенью сбиваются в большие стаи. Они постоянно находятся в поисках пищи и за пару месяцев вырастают до десяти сантиметров в длину. В местах нереста они останутся до весны, а взрослые особи после завершения важного процесса отправляются на глубину и, переболев, снова начинают питаться.

Пищевая ценность и витаминно-минеральный состав

Лещ ‒ это очень жирная рыба, самая жирная из всех известных миру. Уступает он первенство в этом лишь белуге. В его мясе содержатся такие минералы как фосфор, магний, железо, хром. Преобладают в составе и такие жирные кислоты, как омега-3 и омега-6. В его мясе присутствует богатый витаминный комплекс. Насыщено оно также аминокислотами и легким питательным белком, хорошо усваиваем организмом. Калорийность свежей рыбки составляет 105 ккал.

Витамин А 29 мкг
Ретинол 0,029 мг
Тиамин (витамин В1) 0,13 мг
Рибофлавин (витамин В2) 0,99 мг
Аскорбиновая кислота (витамин С) 0,9 мг
Токоферол (витамин Е) 0,9 мг
Витамин РР 6,1 мг
Ниацин 2,99 мг
Калий 264 мг
Кальций 24 мг
Магний 29 мг
Натрий 69 мг
Сера 170 мг
Фосфор 219 мг
Железо 0,29 мг
Стеролы 54 мг
Омега-3 жирные кислоты 0,22 г
Омега-6 жирные кислоты 0,23 г
Насыщенные жирные кислоты 0,85 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 1,99 г
Полиненасыщенные жирные кислоты 0,53 г

Пищевая ценность, сколько калорий в 100 граммах

Эта пища по кулинарным меркам обладает достаточно высокой калорийностью. Поэтому тем, кому приходится обращать на этот показатель внимание, потребуется щадящий способ приготовления.

к оглавлению ↑

В свежем

Содержит 105 ккал на 100 г своего веса.

Пищевая ценность на 100 г:

  • белки — 17,1 г;
  • жиры — 4,4 г;
  • углеводы — 0.

к оглавлению ↑

После вяления

Вяленая рыба

Калорийность вяленого леща — 221 ккал на 100 г.

Пищевая ценность на 100 г:

  • белки — 42 г;
  • жиры — 5,9 г;
  • углеводы — 0.

Гликемический индекс – 0.

к оглавлению ↑

Сушеном

Содержит 196 ккал.

Пищевая ценность:

  • белки – 40 г;
  • жиры – 4 г;
  • углеводы – 0.

к оглавлению ↑

Соленом

Содержит 144 ккал.

ПЦ:

  • белки – 25,2 г;
  • жиры – 4,8 г;
  • углеводы – 0.

к оглавлению ↑

Копченом (горячего и холодного копчения)

Калорийность леща горячего копчения – 172 ккал.

Копченая рыба

ПЦ:

  • белки – 32,8 г;
  • жиры – 4,5 г;
  • углеводы – 0.

Калорийность рыбы холодного кочения — 160 ккал.

ПЦ:

  • белки – 29,7 г;
  • жиры – 4,6 г;
  • углеводы – 0.

к оглавлению ↑

Запеченный в духовке

Калорийность – 107,23 ккал.

ПЦ:

  • белки – 17,52 г;
  • жиры – 4,72 г;
  • углеводы – 0,62 г.

к оглавлению ↑

На пару

Калорийность – 121 ккал.

ПЦ:

  • белки – 21 г;
  • жиры – 5,3 г;
  • углеводы – 0.

Самым низкокалорийным получается блюдо, приготовленное на пару. Глюкемический индекс в любом виде близок к нулю.

к оглавлению ↑

Образ жизни

Любой вид леща проживает стаями. И половозрелые, и молодые рыбы перемещаются группами по 40–50 особей. Чебаки — трусливы и осмотрительны. Пропитание они ищут в илистых отложениях ртом-трубочкой выступающей формы. В поисках пищи они буквально вычищают дно водоёма.

Важно! При разведении лещей в частных прудах необходимо содержать крупных и молодых особей в отдельных бассейнах, так как первые могут поедать вторых.

Там, где прошла стая, почва под водой будет выглядеть так, словно покрыта тропами. В мутной воде леща можно распознать по пузырькам газа, которые высвобождаются наружу после того, как стая «переворачивает» очередной донный участок.

Использование в кулинарии

Кулинарами эта рыба любима в различных видах: жареном, вареном, вяленом, копченом. Его можно запекать в духовке и готовить на пару, что особенно хорошо при диетическом питании. Мясо леща хоть и жирное, но довольно нежное и легкое. По вкусу оно абсолютно не уступает таким знаменитостям, как судак и щука, а иногда даже и превосходит их. Большим деликатесом считается маринованный лещ. Его используют для различных холодных закусок и даже как один из компонентов салатов. Если перед употреблением замариновать рыбу в уксусном растворе, это поможет избавиться от запаха тины и позволит хорошо отделить мясо от костей. Идеальными специями для приготовления вкусной рыбы являются лимонный сок, смесь трав и пряностей хмели-сунели и зелень укропа.

Лещ маринованный

Для приготовления этого интересного блюда потребуется:

  • мясо леща ‒ около 2 кг;
  • лук ‒ 1 шт;
  • специи (кориандр, перец, лавровый лист);
  • соль;
  • сахар;
  • растительное масло.

Взять крупного леща, разделать его, очистить от внутренностей и чешуи. Хорошо промыть и нарезать на небольшие кусочки. Выложить рыбу в банку и засыпать специями. Сверху положить нарезанную полукольцами луковицу. Все это залить кипяченой водой, добавить подсолнечное масло и лавровый лист. Оставить маринад на сутки, после этого слить, а полученную рыбку выложить на тарелку и подать на стол.

Прикормка для леща.

Базовым компонентом для прикормки леща обычно идут любые виды круп, вареный горох, с добавлением уже готовых фирменных смесей и ароматизаторов разных изготовителей. Важно учесть, что в приготовлении прикормки для леща не должно быть комков, структура должна быть рыхлой. Все дополнительные компоненты прикормки прилипают к крупяной массе. Вареная крупа служит как связующая основа «клей», пропитанные частицы пшеницы тяжелы, и не так сильно подвержены размытию течением, так же дают достаточное облако, привлекающую рыбу. Таким образом, прикормка рассеется по дну и лещу придется собирать ее по крупинке, задерживаясь в зоне лова, что нам и необходимо.

Промысловое значение

Лещ

Ценный промысловый вид. Мировой вылов достигал 62,9 тыс. тонн в 1999 году. Максимальный вылов в СССР составлял в конце 1930-х годов 120 тыс. тонн, а в конце 1990-х годов отечественный вылов варьировал от 25 до 32 тыс. тонн. Основной промысел в реках и озёрах осуществляется неводами и мережами, а в море — ставными неводами и ставными сетями[3].

Реализуется в торговле в вяленом, копчёном, свежем и мороженом виде. Используется также для изготовления консервов.

Основные враги и конкуренция

Враги мелкого подлещика – глубоководные донные хищники. На него часто нападает щука и увесистый сом. Постоянно «пасет» крупный судак хотя нападает редко. Даже особь массой 0,5 кг не может чувствовать себя в полной безопасности. Сильнее всего достается ему осенью, когда рыба сбивается в плотные косяки и скатывается на ямы.

В больших реках и водохранилищах, Каспии и Азове, лещ конкурирует со всеми промысловыми видами рыб – севрюгой, воблой, таранью, окунем, прочими рыбами-бентофагами. Кроме того, его соперник – плотва, густера, ерш, синец, подуст. С ними он умудряется уживаться. С некоторыми даже образует смешанные косяки.

Потенциальная опасность

Жареная рыба с овощами

С осторожностью к такой еде нужно отнестись людям, склонным к аллергии.

С повышенным вниманием к состоянию организма нужно отнестись тем, кто страдает заболеваниями почек, особенно если вдруг захотелось вяленого или соленого.

Есть еще опасности, которые могут подстерегать при употреблении в пищу:

  • эта речная обитательница часто заражается паразитами, многие из которых опасны для человека;
  • она относительно костлявая, зарегистрированы даже смертельные случаи поражения костями пищеварительной системы. При еде следует быть внимательными и аккуратными.

к оглавлению ↑

Ловля леща

Летний клев леща начинается через 10–15 дней после нереста и бывает хорошим, если икромет прошел дружно, без перерывов. Этот клев длится недолго, заканчиваясь через две недели. Видимо, лещ переходит на такое питание, для которого рыболовы еще не нашли подходящих приманок. Думается, что питается он водорослями, избегая другой пищи весь период до начала колошения ржи, когда его клев возобновляется и становится устойчивым до начала осенней раскраски листьев.

Стабильный клёв леща наблюдается обычно в конце весны начале лета, но бывалые рыбаки давно заметили, что рыба лещ клюёт и в начале весны.

Хотя он и относится к семейству теплолюбивых обитателей водоёмов, рыбалка на него начинается иногда сразу после ледохода в середине или конце апреля, когда температура воздуха в среднем составляет около 8-12 градусов. В это время он не чем ни выдает своего поведения, на воде нет ни всплесков, ни другого движения. Рыболовные снасти для ловли леща.

Для ловля леща весной лучше всего подойдет удочка. Удилище выбираем длиной 4-5 метров, леску можно брать не самую тонкую, так как вода еще мутная, диаметр лески 0,16-0,20 миллиметра. Поплавок желательно брать для ловли на течении, под грузик весом 3-5 грамм.

Лещ

Лещ

Ловля леща

Для успешной ловли леща рыболову необходимо знать его повадки, особенности питания в различные периоды года, места обитания. Ловят лещей на заветных, облюбованных еще с ранней весны местах. На ловле сидят тихо, маскируясь. Поклевка леща на

поплавочную удочку

отлична от поклевки других рыб, и прежде всего тем, что он, как говорят рыболовы, сначала поднимает поплавок, а затем кладет его на воду. Происходит это в то время, когда, взяв со дна насадку, лещ приподнимает ее и начинает засасывать, а потом уходит в сторону. При выкладке поплавка или уходе его на глубину следует делать подсечку. Подсекать леща надо хотя и не размашисто, но твердо: губы у него жесткие, сухие.

В первый момент при поимке крупного леща кажется, что крючок зацепился за корягу, но вскоре лещ, немного поупорствовав, без сопротивления идет к берегу; подняться из воды, хватив воздуха, он почти не оказывает сопротивления. Вытаскивать леща лучше подсачком или багориком, быстро, пока он не пришел в себя.

Но чтобы поймать леща, его надо прикормить. Лучшая прикормка для леща — мелкие опарыши, свежие муравьиные яйца и конопляный жмых, а также корм из хлебных зерен. Приваду следует закладывать за два-три дня до ловли. При временной ловле с лодки, от кола основной корм кладут в воду в колобе или в кормушке на расстоянии 3 — 4 м от лодки, а на более мелком месте — еще дальше; кроме того, подкармливают рыбу во время ловли. Закармливать леща чрезмерно не следует; наевшись досыта каши, гороха или жмыхов, он перестает интересоваться даже более лакомой насадкой и уходит в свою яму.

Лещ «выходит на жировку с вечера и к прикормке подходит несколько раз в день. В светлые лунные ночи леща можно ловить в проводку, если поплавок виден на воде. По ночам леща ловят обычно на донную снасть. Время ловли леща в течение суток зависит от многих условий. Только опыт и наблюдения рыболова подскажут ему, когда лещ появляется у корма и когда следует выходить на ловлю.

Наиболее благоприятная погода для ловли леща — теплые дни с небольшим юго-западным или южным ветром. Теплые скоропроходящие дожди не вредят ловле. Перед ненастьем и при холодном . северном и северо-восточном ветре лещ реже выходит на кормежку.

Существует несколько способов лова леща летом: на летнюю удочку, на мормышку, в проводку, донкой. Для ловли леща удилище должно быть длинным, гибким и прочным: рыболовы часто окрашивают его в темно-зеленый цвет. Длинное удилище берут для того, чтобы дальше забросить насадку, так как лещ — рыба осторожная и на небольшой глубине близко к берегу или к лодке не подходит. Леску для ловли диаметром 0,2 — 0,3 мм окрашивают под цвет грунта. Поплавки берут удлиненной формы, лучше из гусиного пера. Грузик на леске для ловли леща ставят в 3 — 4 см от крючка, так как при большом удалении грузика от крючка поклевку леща можно не заметить. Крючок № 7 — 8,5, остро отточенный.

Хищная или нет

Отсутствие зубов говорит о том, что лещ вид мирной рыбы, которая питается растительной пищей, червяками, мелкими ракообразными и другими беспозвоночными обитателями водоема. Любимое лакомство – это комары и их личинки, которые называются мотыль.

Генетика

Кариотип: 50 хромосом (2n), FN = 80[7].

Генетика

Кариотип: 50 хромосом (2n), NF = 80[5].

239 Отзывов об Активаторе Клева FishHungry

Действительно ли Активатор Клева FishHungry Работает? Или это все Рекламные Уловки, чтобы Обмануть и Продать, как можно Больше?

Подробнее

Оглавление

— Внешний Вид и Размеры ↓ — Ареал Обитания ↓ — Питание ↓ — Размножение ↓ — Рыбалка на Леща ↓ — Лещ в Питании Человека ↓ — Приготовление Леща ↓

Лещ

Кулинарные заметки

Лещ  ̶  рыба вкусная, но очень костистая. Поэтому его очень неудобно есть в жареном виде или ухе, если специально не позаботиться перед термической обработкой о мариновании рыбы.

Лещ

Маринуют его около трех часов в лимонном соке или в приготовленном для столового употребления растворе уксусной кислоты. Дополнительным бонусом от этой процедуры является полное избавление от запаха тины, которым иногда пахнут старые особи (чебаки).

Лещ

Термическую обработку нужно выполнять тщательно, потому что лещ как рыба, обитающая в малоподвижной пресной воде, является переносчиком глистов.

Эта рыба отличается высоким содержанием жиров, причем жир накапливается с возрастом. Поэтому самыми низкокалорийными будут блюда из подлещиков. В среднем калорийность свежего леща (взрослой особи) составляет 105 килокалорий в 100 граммах.

Лещ

Прикармливаем рыбу

Необходимым условием для лещовой рыбалки на фидер, впрочем, как и на любую другую снасть, является предварительное прикармливание места рыбной ловли. Одной той прикормки, что используется в фидерной кормушке, недостаточно для привлечения рыбы к точке ужения.
Участок дна, в котором будет находиться рабочая часть оснастки – последние 1.5 м лески с кормушкой и крючком, необходимо основательно прикормить, забросив в него не меньше 8 – 10 бильярдных шаров из прикормочной смеси. Прикормку для этого можно использовать ту же, что и для кормушек – фидерную.

Спортсмены и некоторые педантичные рыболовы к этому делу подходят более щепетильно, применяя специальные – фирменные смеси для прикармливания определенного вида рыбы. Их можно приобрести в любом магазине, также как и фидерную прикормку, но стоят они недешево, а можно приготовить самостоятельно, узнав ее основные компоненты и способ приготовления здесь.

Главные ингредиенты лещовой прикормки те же, что и в составах прикормочных смесей для других видов белой рыбы. Без злаковых культур: пшена, овса, перловки и пшеницы, а также подсолнечного жмыха и семян конопли не обходится ни одна смесь. А в нашем случае, в ней обязательно должен присутствовать распаренный горох, так  как лещ его очень любит.

В качестве наполнителя используют ржаные или пшеничные отруби, а связующим компонентом служат панировочные сухари или овсяная мука.

Литература

  • Лещ // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.

Источники

  • okafish.ru
  • floranimal.ru
  • secreti.info
  • baikal.ru
  • rybalka.tv
  • blueenot.ru

Как правильно выбирать и хранить леща

Полезный продукт обязан быть не только свежим, но и натуральным без химикатов и других компонентов, наносящих значительный вред организму. В кормах для рыб содержатся различные красители, антибиотики и стимуляторы. Натуральная свежая рыба характеризуется:

  • мясом бледноватого оттенка;
  • хорошо развитыми плавниками;
  • слабовыраженным морским запахом йода;
  • блестящей и эластичной чешуей;
  • яркими, выпуклыми глазами;
  • светлыми, без желтизны жабрами;
  • упругостью при нажатии.

Важно! Поставщик должен хранить рыбу в контейнере со льдом для лучшего охлаждения.

poleznye-svoystva-lescha-11.jpg

Оптимальная температура хранения продукта 0 С, а в холодильнике обычно +5 С, поэтому хранить рыбу нужно в отдельном контейнере с кубиками льда. Если хранение предусматривается в большом количестве, то продукт необходимо заморозить, но перед этим тщательно разделать, вымыть и осушить.

Отзывы о рыбе

Наталья Борисова, 24 года, г. Полтава Я не люблю речную и озерную рыбу, но и для меня есть исключения. Изумительный вкус леща при любом способе приготовления, а также множество полезных свойств изменило мое отношение к этой рыбке. Александра Мудрик, 35 лет, г. Тольятти Каждые выходные мы с семьей покупаем леща и запекаем в духовке. Мы в восторге от замечательного вкуса этой рыбки, и к тому же она необычайно полезна для здоровья.

Поделитесь с друзьями в соц.сетях

Ссылка на основную публикацию