Дуриан

Фу, какая мерзость!

Этот продукт, несмотря на широкий ассортимент полезных свойств, совершенно закрыт для экспорта в другие страны. Жители нашей страны могут испробовать «запретный плод» только во время путешествия в Таиланд, Мьянму, Малайзию и другие азиатские страны, где, кстати, популярность этого фрукта просто зашкаливает. Жители Таиланда, например, сравнивают дуриан с неким божеством, способным вызвать адские галлюцинации при вдыхании его запаха и райское наслаждения от ощущения вкуса.

Запах дуриана сильно отличается от ароматов других свежих фруктов. Существует огромное количество сравнений этого запаха. Некоторые из тех, кому довелось почувствовать амбре, исходящее от него, характеризуют его вонью, которое источают тухлые яйца. В эпоху средневековья, когда в Индию прибыли первые англичане, в книгах, описывающих путешествия, запах дуриана сравнивали с процессом поедания сыра с плесенью и испортившегося жареного лука над открытым канализационным люком. Протухшая рыба, чеснок, скипидар – это лишь часть того, с чем ассоциируется этот отвратительный запах.

Интересно! А вы знаете, почему дуриан так плохо пахнет? Секрет кроется в кожуре фрукта, в которой сконцентрировано огромное количество органической серы. Именно это вещество и является причиной столь неприятного амбре.

В странах Юго-Восточной Азии в отношении этого продукта разработан целый комплекс правил. Человек, купивший на рынке дуриан, должен идти сразу домой. В магазины, банки, кинотеатры и кафе ему вход воспрещен. Об этом знают все жители азиатских стран, а для туристов в общественных местах развешаны специальные таблички.

durian-frukt-foto_ (10)Этот продукт, несмотря на широкий ассортимент полезных свойств, совершенно закрыт для экспорта в другие страны из-за его специфического запаха

Теперь вы понимаете, почему экспорт этого удивительно вкусного и полезного фрукта запрещен? Даже один незрелый плод дуриана, завернутый в большое количество бумаги, способен пропитать своим отвратительным запахом абсолютно все отделения самолета в считаные минуты.

Таксономия edopedia.fandom.comПравить

Род дуриан включает в себя 34 вида.

  1. Durio acutifolius (Mast.) Kosterm.
  2. Durio affinis Becc.
  3. Durio beccarianus Kosterm. & Soegeng
  4. Durio bruneiensis Kosterm.
  5. Durio bukitrayaensis Kosterm.
  6. Durio burmanicus Soegeng
  7. Durio carinatus Mast.
  8. Durio ceylanicus Gardner
  9. Durio crassipes Kosterm. & Soegeng
  10. Durio dulcis Becc.
  11. Durio exarillatus (Robyns) ined.
  12. Durio excelsus (Korth.) Bakh.
  13. Durio grandiflorus (Mast.) Kosterm. & Soegeng
  14. Durio graveolens Becc.
  15. Durio griffithii (Mast.) Bakh.
  16. Durio kinabaluensis Kosterm. & Soegeng
  17. Durio kutejensis (Hassk.) Becc. — Дуриан кутейский
  18. Durio lanceolatus Mast.
  19. Durio lissocarpus Mast.
  20. Durio lowianus Scort. ex King
  21. Durio macrantha Kosterm.
  22. Durio macrolepis Kosterm.
  23. Durio macrophyllus (King) Ridl.
  24. Durio malaccensis Planch. ex Mast.
  25. Durio mansonii (Gamble) Bakh.
  26. Durio oblongus Mast.
  27. Durio oxleyanus Griff.
  28. Durio pinangianus (Becc.) Ridl.
  29. Durio purpureus Kosterm. & Soegeng
  30. Durio rosayroanus (Kosterm.) ined.
  31. Durio singaporensis Ridl.
  32. Durio testudinarius Becc.
  33. Durio wyatt-smithii Kosterm.
  34. Durio zibethinus L. — Дуриан цибетиновый

Специфический аромат дуриана

У плода есть один недостаток — резкий неприятный запах. Тайцы относятся к нему абсолютно спокойно, а вот гостей страны эта особенность может отпугнуть. Вонь при разрезании дуриана объясняется наличием в его составе серной кислоты, окисляющейся при контакте с воздухом. Описывая свои ощущения, туристы отмечают, что дуриан пахнет тухлой рыбой и грязными носками одновременно.

Вывести следы присутствия дуриана из помещения проблематично, запах пропитывает все элементы обстановки. Из-за этого фрукт запрещено перевозить в ручной клади и брать с собой в отель.

Польза дуриана для здоровья

Мы всегда сталкиваемся с полезностью для здоровья различных фруктов и овощей, но о фруктах дуриана почти ничего не говорится. Давайте посмотрим, что говорят научные исследования о преимуществах употребления этого вонючего, но питательного фрукта:

Дуриан

Чем полезен для мужчин

Красный дуриан оказывает просто неоценимую помощь в восстановлении и поддержании половой функции у мужчин. Этот фрукт считается хорошим афродизиаком. Благодаря гормону эстрогену он нормализует и повышает потенцию, улучшает качество спермы и активность сперматозоидов.

Как выбрать «правильный» дуриан

Убедитесь, что фрукт не сорван более, чем 3 дня назад. Иначе, он будет иметь резкий вкус. Выбрать правильный дуриан можно, проверив спелость фрукта:

  • трещины на кожице означают, что плод созрел;
  • пересушенный хвостик свидетельствует о переспелости;
  • резкий запах указывает на начало процесса ферментации внутри, который привёл к появлению неприятного вкуса;
  • отсутствие аромата говорит о недозрелости. Но некоторые люди обожают дуриан именно в такой форме, когда он ещё не вызывает ассоциаций с запахом скунса.

Хорошо осмотрите поверхность потенциальной еды. Там не должно быть отверстий. Маленькие дырочки в шипастой кожуре оставляют насекомые, пожирающие фрукт, либо недобросовестные продавцы.

Калорийность дуриана

Этот показатель составляет 147 кКал в 100 г мякоти.

Лук, рыба, яйца: как пахнет дуриан

Мы вам рассказали о положительных качествах “короля фруктов”. Но есть у него и отрицательная сторона, которая для некоторых перевешивает все остальные несомненные плюсы. Он омерзительно пахнет.

По этому вопросу не существует разброса мнений. Все искренне уверены: дуриан непередаваемо вонюч. Причем издаваемый им запах не только ужасен, но и крайне силен и стоек – справиться с ним не помогают даже тампоны, вставленные в нос. По крепости аромата этому фрукту нет равных в мире. Даже за его цветением рекомендуется наблюдать с почтительного расстояния – иначе задохнетесь.

Описывать запахи сложно, но, по мнению знатоков, экзотический плод пахнет сладковатой гнилью с нотками канализации, чеснока, заплесневевшего сыра, а также протухших яиц, рыбы и лука. И все это одновременно. О том, чтобы держать его в закрытых помещениях, не может идти и речи. Не помогают никакие преграды: через непродолжительное время запах проходит даже через вакуумные упаковки.

В связи с этой особенностью разработаны специальные правила обращения с дурианом. С ним не селят в отели, в самолет или автобус нельзя пронести даже маленький кусочек. Основным потребителям за пределами региона – в страны Ближнего Востока и в европейские государства – продукт отправляют в жестяных консервных банках или в сушеном виде. Для личного пользования свежие плоды вывозить нельзя – задержат при прохождении таможни.

Кстати, отвратительный запах – одна из причин, почему этот фрукт не распространился широко по миру, невзирая на свою полезность и нерядовые вкусовые качества.

Фото дуриан внутри

Фрукт нельзя купить в магазине, его там просто не продают. Единственное место, где его можно приобрести, – открытые рынки. И будьте готовы к тому, что в транспорт вас с вашей ароматной покупкой не пустят и вход в общественные места тоже будет запрещен. В гостиницу вы с новым приобретением пройти не сможете, так что лучший выход – съесть его целиком, не отходя далеко от прилавка, где купили.

Продавцы в курсе проблем своих покупателей, поэтому всегда готовы очистить фрукт на месте. Если попросите, они даже предоставят вам столовые приборы. Дело в том, что трогать мякоть незащищенными руками не рекомендуется: запах мгновенно пропитывает кожу и от него не избавишься даже с помощью мыла.

Дуриан фрукт – сорта дуриана

дуриан - вот такой выбрали мы

дуриан – вот такой выбрали мы

Существует несколько сортов дуриана:

Монтонг – самый популярный и вкусный сорт. Вес обычно от 1,5  до 5 кг. Мякоть бледно-желтая.

Ча-Ни – средний по весу, от 2 до 5 кг. Именно его я и купила впервые. Мякоть желтая, по вкусу говорят
как сгущенка ( врут!)

Как сэкономить на отеле?

Любые отели выгоднее всего искать и бронировать через Румгуру. Вы увидите все скидки всех систем бронирования сразу.
Экономия от 20 до 70% стоимости

Каньяо – внешне легко распознать, этот дуриан круглый как шарик. Вес от 1 до 4 кг.

Кадум – самый большой и тяжелый, а мякоти маловато.

По-мани – маленькие, 1,5-2 кг с ярко желтой мякотью, сладкие.

Советуют покупать или По-мани или Монтонг, особенно новичкам в поедании дурианов.

Къял. Самые маленькие дурианы. Даже меньше 1 кг весом. Мякоти мало, выброшенные деньги.

Использование в кулинарии

Азиатская кухня предлагает туристам попробовать самый необычный фрукт в свежем виде. Также дуриан добавляется в мороженное и коктейли. Мякоть маринуют в кокосовом молоке и подают в качестве десерта. Жители городов, в которых растет «фруктовый король», используют его для приготовления:

  • супов;
  • варенья;
  • соуса для мяса;
  • блинов;
  • булочек;
  • чипсов;
  • пряной пасты и пр.

Кроме мякоти, используют и семена фрукта. Их перемалывают и добавляют в пищу в качестве приправы.

Дуриан

фрукт употребляют в свежем виде и используют для приготовления разнообразных кулинарных блюд

Как чистят и едят дуриан

Чтобы не повредить руки колючками, следует чистить плод в толстых перчатках. С помощью ножа нужно сделать несколько разрезов. Их выполняют по тем линиям, где фрукт будет растрескиваться, когда переспеет. После снятия кожуры вскроется мякоть. На данном этапе необходимо сменить перчатки на одноразовые (полиэтиленовые) или использовать ложку. Мякоть вынимают, складывают на тарелку и сразу приступают к дегустации. Чтобы запах плода не остался на руках, его следует употреблять ложкой.

Фрукт часто рекомендуют на завтрак, т.к. он быстро дает и надолго сохраняет ощущение сытости. Ценители экзотического плода предпочитают перед тем, как есть дуриан, не чистить зубы. Отказ от гигиенической процедуры позволит максимально раскрыть все вкусовые качества блюда.

Приобретать уже очищенный плод не рекомендуется, т.к. даже герметичная упаковка не позволяет полностью сохранить вкусовые качества. Из-за того, что пахнет дуриан неприятно, его советуют употреблять на свежем воздухе.

Вред дуриана

  1. Дуриан запрещается потреблять при гипертонии, продукт повышает давление. Фрукт относится к аллергенам и может спровоцировать проблемы с ЖКТ, будьте осторожны.
  2. Учитывайте, плод не сочетается с алкогольными напитками, может возникнуть сильное отравление. Помимо этого дуриан вызывает сильную отрыжку с ужасным запахом.
  3. Потребление продукта провоцирует жажду, даже большой приём жидкости вряд ли её утолит. Экзотический плод вызывает чувство опьянения. Появляется сонливость и слабость.

Когда дуриан раскрывается, из него доносится сероводородный запах. Поэтому употреблять фрукт можно только с закрытым носом. Если вы согласны мириться с такой особенностью, рассмотрите пользу и вред плодов.

Как вырастить дуриан в домашних условиях

Способность семян Durio zibethinus к прорастанию пропадает быстро, особенно если они лежат на солнце. В холодильнике жизнеспособность сохраняется около недели, а в воздухонепроницаемом контейнере, после стерилизации поверхности — до одного месяца. Извлеченные из свежей мякоти семена лучше посадить в течение суток. Они должны наполовину выглядывать из субстрата. Прорастание занимает максимум неделю.

Грунт подойдет глинистый. Корни не переносят излишнюю влагу, поэтому важно сделать хороший дренаж. В противном случае деревце погибнет от грибка. Температура необходима 24-30°C. Холод дуриан переносит плохо: если температура упадет ниже 7°C, то он сбросит листья и вскоре погибнет. Подросшее растение подкармливают органическими удобрениями, понижающими кислотность субстрата.

Вырастить большой дурьян вряд ли получится. Но если он все же пойдет в рост, то хозяину придется везти его на родину, поскольку в России эти деревья не приживаются нигде.

В заключении рекомендуем посмотреть познавательную передачу о дуриане из цикла «Жить здорово»:

Фото дуриана

Дуриан

Дуриан

Дуриан

Дуриан

Дуриан

Дуриан

Дуриан

Дуриан

Дуриан

Дуриан

Дуриан

Дуриан

Дуриан

Дуриан

Дуриан

Дуриан

Дуриан

Дуриан

Дуриан

Дуриан

Дуриан

Пожалуйста, сделайте репост

Вам будет интересно почитать:

Все тайские фрукты — часть 1
Все тайские фрукты — часть 2
Все тайские фрукты — часть 3
Все секреты манго

Дуриан в косметологии

Благодаря своим многочисленным полезным свойствам дуриан становится все более любим не только в экзотических странах, но и в наших краях. Конечно, многих смущает запах этого фрукта, но некоторые, все же, утверждают, что к нему можно привыкнуть и со временем он даже может начать казаться приятным.

Но не все знают, что дуриан используется еще и в косметологии. А почему бы и нет? Он способен питать кожу, дарить ей витамины и полезные элементы, которые содержатся в составе дуриана.

Косметологические свойства дуриана

  • Фрукт питает и увлажняет кожу;
  • Обогащает волосы и кожу витаминами;
  • Способствует замедлению старения и профилактике появления морщин;
  • Дает коже и волосам здоровье, красивый вид.
    Применять дуриан в косметологии в домашних условиях можно посредством масок для волос и лица, изготавливая их самостоятельно.

Прежде, чем применять плод, убедитесь, что дуриан правильно выбран.

Как правильно применять маски с дурианом

  • Желательно проводить косметические процедуры в вечернее время;
  • Маски с дурианом, как правило, применяются для сухих волос и сухой кожи, но возможно применение и для жирной кожи и волос при условии сочетания ее с нужными ингредиентами. Объясняется это, в первую очередь, тем, что сам по себе дуриан – жирный фрукт;
  • Прежде, чем воспользоваться дурианом в качестве косметического средства, нужно проверить, нет ли аллергии на него. Для этого достаточно просто протереть кусочком фрукта кожу, например, на запястье и через несколько часов посмотреть на ее реакцию;
  • Применяя дуриан для косметических масок для волос, после их использования нужно тщательно смывать средство посредством шампуня.

Дуриан для кожи – рецепты масок

Дуриан для кожи – рецепты масок

  • Маска для лица с дурианом для сухой кожи. Рецепт ее прост – натираем мякоть плода на терке, наносим на лицо, ждем 15-20 минут и смываем прохладной водой;
  • Скраб для лица с дурианом. Для его приготовления нам понадобится, помимо дуриана, засахаренный мед. Натертую мякоть фрукта смешиваем с медом в пропорции 1:1, тщательно размешиваем и наносим на лицо массирующими плавными движениями. Нанося средство, старайтесь не сильно надавливать на кожу, чтобы не травмировать ее. Скраб подержать на коже 10-15 минут и смыть не горячей водой. Эта смесь подойдет для любого типа кожи, но, если она применяется для жирной кожи, то смывать желательно холодной водой;
  • Еще один вариант скраба с дурианом. Готовится и применяется он практически также, как и скраб с медом, только вместо меда берется заварной кофе;
  • Питательная маска из дуриана с яичным желтком. Такое средство тоже больше подойдет для сухой кожи. Мякоть дуринана (1 ст. л.) хорошенько растираем с яичным желтком и наносим на лицо на 15 минут, после чего смываем теплой водой. Можно использовать яйцо полностью, не отделяя от белка, тогда нужно увеличить долю дуриана, либо добавить в смесь кефир или сметану нежирную (около 1 ст. л.);
  • Маска очищающая из дуриана для жирной кожи. Для ее приготовления понадобится мякоть дуриана, предварительно натертая на терку и какой-либо цитрусовый фрукт (лимон, апельсин, мандарин, грейпфрут и т.д.). Мякоть цитрусового отделить от пленки и растолочь тщательно с мякотью дуриана в пропорции 1:2 (полученный сок тоже добавить в смесь). Если маска получится слишком жидкой, можно добавить немного овсяных хлопьев до получения более густой консистенции. Наносим маску на лицо, ждем 15-20 минут и смываем прохладной водой. Если использовать такое средство для сухой кожи с целью очищения кожи, то после процедуры умываться нужно теплой водой, а после воспользоваться каким-либо питательным кремом для лица (можно использовать обычный детский крем). Такая маска поможет очистить поры, избавиться от прыщей, угрей, акне);
  • Мякоть дуриана можно использовать, как питательный ингредиент для кожи, просто проводя кусочком мякоти по коже после использования различных очищающих лосьонов.

Этот фрукт — не только прекрасный косметолог — дуриан обладает массой полезных свойств для нашего здоровья.

Дуриан – маски для волос

  • Маска для волос питательная. Смешать натертую мякоть дуриана с репейным маслом в пропорции 1:2 и нанести на волосы. Подержать 20 минут и тщательно смыть с применением шампуня; Читайте еще: Мойва: полезные свойства, противопоказания, польза и вред.
  • Маска для волос против перхоти. Смешать мякоть дуриана с лимонным соком в соотношении 2:1 соответственно и нанести на волосы. По истечении 15 минут тщательно смыть. Если маска применяется для сухих волос, то после мытья волос с шампунем, можно воспользоваться бальзамом для волос;
  • Маска восстанавливающая для тонких, сухих, ломких волос. Кефир и мякоть дуриана смешать в равных пропорциях до получения однородной массы. Нанести на волосы и подождать 20 минут. Смывать теплой водой. После мытья волос с шампунем, можно воспользоваться кондиционером либо бальзамом для волос.

Укрепляет кости

Большое содержание калия в плодах укрепляет костную ткань, выступает в качестве профилактического средства против травм и переломов костей.

Отзывы

Попадая в Таиланд, наши соотечественники сразу покупают дуриан. Ведь в России сложно найти плоды этого растения. Затем люди пишут отзывы. Они говорят, что в первый раз с трудом заставляли себя попробовать хотя бы маленький кусочек мякоти. Их отталкивал ужасный запах дуриана. Но каково же было удивление, когда они ощущали неповторимый вкус сочной, свежей мякоти. Каждый, кто попробовал этот фрукт, стал его поклонником на всю жизнь.

Если вы почитаете отзывы туристов, вы найдете не только информацию о вкусовых качествах продукта. Во многих рекомендациях рассматривается польза растения.

Люди пишут о том, что стали хорошо себя чувствовать после регулярного употребления мякоти. Они ощущают бодрость в течение всего дня и не так устают на работе. У них улучшилась работа желудочно-кишечного тракта, нервной и сердечно-сосудистой системы. Это объясняется составом продукта. Ведь дуриан богат микроэлементами и витаминами. Насыщая организм полезными веществами, фрукт способствует нормализации работы всех внутренних органов и систем. Он дает заряд бодрости на долгое время.

Помогает при депрессии

Покупка плода и его употребление в пищу способствует устранению депрессивного состояния. Сам по себе выбор фрукта и знакомство с его особенностями является приключением, поднимающим настроение и вызывающим заинтересованность. Витамины и микроэлементы в мякоти фрукта действуют и на те органы, сбой в которых приводит к развитию депрессии.

Мнение китайцев

Китайцы же, наоборот, прославляют дуриан. Фрукт легко разделяется между самыми маленькими членами семьи, и маленькие детишки самолично решают, сколько съесть плода за раз. Специалисты по лекарственным растениям приписывают дуриану непревзойденную способность обновлять клеточки организма. При регулярном употреблении его организм человека омолаживается, существенно настраиваются обменные процессы и кровоток.

вонючий фрукт дуриан

Также китайские ученые раскрывают и калорийность дуриана – в 100 г свежего (или замороженного в течение 2-3 дней) содержится около 145 ккал, но содержание углеводов компенсирует недостаток жиров. Поэтому ученые запрещают увлекаться дурианом лицам с предрасположенностью к пышным формам. Лакомый фрукт может в кратчайшие сроки прибавить пару килограммов.

Ссылка на основную публикацию